猪肉茴香饺子


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猪肉茴香饺子的用料

主料

面粉 250g 面粉 250g

辅料

猪肉馅 200g 猪肉馅 200g
一品鲜酱油 10g 一品鲜酱油 10g
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量
热油 10g 热油 10g
盐 5g

姜水

生姜 6g 生姜 6g

猪肉茴香饺子的做法

#猪肉茴香饺子的做法图解2

步骤1

克面用温水143克，用厨师机和成柔软面团，盖好保鲜膜省面。
#猪肉茴香饺子的做法图解3

步骤2

克肉馅，40克蛋液，10克一品鲜酱油，10克料酒，适量的白胡椒粉，1g糖搅拌均匀。
#猪肉茴香饺子的做法图解4

步骤3

克生姜切碎加50克水搅打成姜水、过淲，将过滤后的姜水分两三次加入肉馅中，顺时针搅拌。每次加水都要等肉馅完全吃进后。
#猪肉茴香饺子的做法图解5

步骤4

加入10克的热油，加入适量的老抽调节颜色，5克盐搅拌均匀。
#猪肉茴香饺子的做法图解6

步骤5

加入茴香碎150克后，拌入5克香油。
#猪肉茴香饺子的做法图解7

步骤6

将面团切成三份揉搓成均匀粗细的长条，图片是初始状态??
#猪肉茴香饺子的做法图解8

步骤7

切成均匀大小的剂子。
#猪肉茴香饺子的做法图解9

步骤8

洒粉、压扁
#猪肉茴香饺子的做法图解10

步骤9

擀成中间略厚，边缘薄的圆片。
#猪肉茴香饺子的做法图解11

步骤10

包入适量的馅料。
#猪肉茴香饺子的做法图解12

步骤11

收紧边沿
#猪肉茴香饺子的做法图解13

步骤12

用双手的拇指和食指挤出元宝饺子。
#猪肉茴香饺子的做法图解14

步骤13

全部包完后，水开下锅，煮开点水（共三次）煮至饺子皮鼓起、塌下后捞出。
#猪肉茴香饺子的做法图解15

步骤14

鲜香味美的猪肉茴香饺子好吃极了。

猪肉茴香饺子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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