牛肉香菜饺子

“要说吃了这么多年饺子，我喜欢的饺子馅也有不少，春天有韭菜虾仁，因为那会韭菜当季；夏天有苋菜猪肉饺子，因为夏季的苋菜清热又降火；秋天有荠菜猪肉饺子，因为秋天的野菜荠菜正是时候，一年只有这一季才能吃到；到了冬天，冬天的饺子馅儿有哪些呢？北方有酸菜猪肉、白菜猪肉或者西红柿、茄子之类的搭配组合，而南方人的我似乎更喜欢用香菜做的饺子馅。要说香菜和芹菜本是一家，各有各的清香味道。记得小时候我是不爱吃香菜的，总觉得它味道怪怪的臭臭的，可是后来用它做成饺子馅包过饺子后才发现，我最爱的饺子竟然是香菜味道的。你喜欢吃香菜做的饺子吗？一起来学学香菜牛肉饺子的做法吧，好吃的饺子不难做，关键在调饺子馅！”
所属分类：主食饺子

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

牛肉香菜饺子的用料

主料

牛肉 400克	牛肉 400克
饺子专用麦芯小麦粉 400克	饺子专用麦芯小麦粉 400克

辅料

生姜少许	生姜少许
料酒 1茶匙	料酒 1茶匙
油少许	油少许
胡椒粉少许

牛肉香菜饺子的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

先准备好饺子皮。把饺子专用麦芯小麦粉放入碗里，加入温水和食盐，用筷子慢慢调匀成絮状，然后倒入食用油，用手把零散的面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放在一旁醒一会。

步骤3

醒面团的同时，咱们可以调饺子馅儿。准备新鲜的牛肉和生姜片。牛肉切成块，与生姜片一起放入绞肉机中，把牛肉搅碎成牛肉末。

步骤4

早市买的小半斤香菜，香菜在市场上常年都能买到，价格却比葱蒜都贵，平时要5-6块钱一斤，临近年底有时候甚至涨到15块钱一斤，但是香菜含特别丰富的维生素，还能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。平时凉拌菜用它也就一两根，但是用来做馅，最少也要小半斤。我挑了一些根部比较粗的，这样的香菜味道浓，因为这样的香菜够老。把它们摘洗干净。