玉米面发糕

“年前和大家凑热闹蒸了这个很应时节的发糕，家人很爱吃，只是口感有点儿渣，不比白面面包筋道，下回再研究研究如何蒸出既好吃又口感很Q的玉米面发糕。在日本料理书上把白面的发糕叫中华蒸发糕，很受欢迎。”
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玉米面发糕的用料

主料

普通白面粉 200克 普通白面粉 200克
糖 20克 糖 20克
干酵母粉 3克 干酵母粉 3克
大枣（水泡上） 几粒

玉米面发糕的做法

#玉米面发糕的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#玉米面发糕的做法图解3

步骤2

白面粉、玉米粉、泡打粉、糖放在一起拌均匀。
#玉米面发糕的做法图解4

步骤3

酵母粉用分量内温水50cc溶化，再放1克糖搅拌溶化。
#玉米面发糕的做法图解5

步骤4

静等10到15分预备发酵。
#玉米面发糕的做法图解6

步骤5

把预备发酵好的汤水倒入面粉中拌均匀。
#玉米面发糕的做法图解7

步骤6

再倒入剩余的温水拌均匀。
#玉米面发糕的做法图解8

步骤7

拌成面团。
#玉米面发糕的做法图解9

步骤8

装入容器中（我用的是底部可动式的蛋糕模子）。
#玉米面发糕的做法图解10

步骤9

点缀上大枣。
#玉米面发糕的做法图解11

步骤10

放温暖处发酵至2倍左右（冬天我放在了下有温水的蒸锅里，很方便）。
#玉米面发糕的做法图解12

步骤11

入开水锅中蒸20分钟即可（锅盖包上布是为了防水珠掉在发糕上影响美观）。
#玉米面发糕的做法图解13

步骤12

出锅脱模装盘即可。
#玉米面发糕的做法图解14

步骤13

刚出锅的发糕。

玉米面发糕的烹饪技巧


本人觉得有点干，喜欢软发糕的朋友们多放点水。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 14   玉米面发糕的做法步骤

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