虾皮蒸蛋羹

“老公最爱吃蒸蛋羹，营养又补钙！”
所属分类： 羹类   家常菜   午餐   晚餐  

虾皮蒸蛋羹的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
温水 240毫升

辅料

葱花 适量 葱花 适量
胡椒粉 1克 胡椒粉 1克

虾皮蒸蛋羹的做法

#虾皮蒸蛋羹的做法图解2

步骤1

鸡蛋打散，顺一个方向搅打蛋液，让蛋黄、蛋白完全融合在一起。
#虾皮蒸蛋羹的做法图解3

步骤2

个鸡蛋，蛋液160克，按蛋液和水的比例1：1.5加入温水。用羮匙轻轻撇去上面浮沫。
#虾皮蒸蛋羹的做法图解4

步骤3

加入盐、胡椒粉、虾皮、油轻轻搅拌均匀。
#虾皮蒸蛋羹的做法图解5

步骤4

放入蒸锅。
#虾皮蒸蛋羹的做法图解6

步骤5

盖上一只盘子，防止蒸汽进入。水开后蒸15分钟即可。焖3分钟再开锅盖。
#虾皮蒸蛋羹的做法图解7

步骤6

葱花切好。
#虾皮蒸蛋羹的做法图解8

步骤7

撒在蛋羹上。

虾皮蒸蛋羹的烹饪技巧


搅打蛋液时顺一个方向，打到蛋黄蛋白充分融合，蒸出蛋羹细腻。蛋液浮沫撇去，蒸时盖上盘子，防止蒸时毛孔大。蛋液和水的比例1：1.5比较合适。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 8   虾皮蒸蛋羹的做法步骤

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