法式三文鱼咸派

“法式咸派（法语：quiche）又称洛林乡村咸派、洛林咸派或简译作蛋批，是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的糕点，为法国传统炉烤佳肴。它的派皮通常先经盲烤，再加入其他食材。熟煮的碎肉、蔬菜或起司等食材，则在送入烤炉前混入蛋液中，一同加热。法式咸派没有上层派皮，被归类为开放式馅饼，但它可以以番茄切片或派边馅料装饰、丰富菜色。依当地风俗或个人习惯不同，法式咸派在早餐、午餐或晚餐皆有人食用。”
所属分类： 烘焙   下午茶  

法式三文鱼咸派的用料

主料

三文鱼 300克 三文鱼 300克
酥皮 一张

辅料

莳萝 适量 莳萝 适量
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
辣根 适量 辣根 适量
黑胡椒 适量

法式三文鱼咸派的做法

#法式三文鱼咸派的做法图解2

步骤1

酥皮可以用速冻手抓饼代替，但要事先解冻。
#法式三文鱼咸派的做法图解3

步骤2

三文鱼清洗干净，擦去水分，切成条状，并用盐，黑胡椒腌制大概二十分钟。
#法式三文鱼咸派的做法图解4

步骤3

莳萝切碎备用。
#法式三文鱼咸派的做法图解5

步骤4

烤盘内壁刷上油，防止酥皮粘。
#法式三文鱼咸派的做法图解6

步骤5

酥皮放入烤盘，使大小适合烤盘形状。
#法式三文鱼咸派的做法图解7

步骤6

底部先均匀的放入奶油奶酪（我买的是已经加味过的辣根奶油奶酪，如果用一般的奶油奶酪，先加入辣根，混合均匀在涂抹酥皮。非常推荐加辣根，口味特别，非常好吃）
#法式三文鱼咸派的做法图解8

步骤7

均匀放入三文鱼。
#法式三文鱼咸派的做法图解9

步骤8

在空隙处撒上蟹肉。
#法式三文鱼咸派的做法图解10

步骤9

另取一个碗，倒入奶油，并加入两个鸡蛋，然后搅拌均匀。
#法式三文鱼咸派的做法图解11

步骤10

加盐，黑胡椒调味蛋奶油。
#法式三文鱼咸派的做法图解12

步骤11

加入莳萝碎，搅拌均匀。
#法式三文鱼咸派的做法图解13

步骤12

蛋奶油倒入烤盘。
#法式三文鱼咸派的做法图解14

步骤13

放入250度预热的烤箱，烤大概30-40分钟。
#法式三文鱼咸派的做法图解15

步骤14

烤好后取出，等稍微放凉再切，不然很容易破。
#法式三文鱼咸派的做法图解16

步骤15

我烤的时间有点短了，中间还有点软，但是不影响味道，非常好吃~
#法式三文鱼咸派的做法图解17

步骤16

吃到完全停不下来。。。

法式三文鱼咸派的烹饪技巧


使用的厨具：烤箱

上传我做的这道菜

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