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麋鹿蛋糕卷的做法
步骤1
准备好食材
步骤2
巧克力隔水融化
步骤3
巧克力加热融化后挤出眼睛、鹿角和鼻子，放冰箱冷冻备用
步骤4
蛋白和蛋黄分开
步骤5
蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状
步骤6
加入可可粉
步骤7
筛入面粉
步骤8
搅拌均匀
步骤9
搅拌均匀至无干粉（或用打蛋器打几秒钟即可）
步骤10
蛋白分三次加入白糖（隔一碗70度的热水）打成硬性发泡状态，提起打蛋器有坚挺的小三角（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟，再用一档打一分钟）
步骤11
?提起打蛋器，有小三角就好了
步骤12
取1/3蛋白霜到可可面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（不要划圈搅拌哦，以免消泡）
步骤13
再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌（同样不能画圈搅拌哦）
步骤14
可可蛋糕糊就好了
步骤15
可可蛋糕糊倒入模具中，震平（底部垫油纸，好脱模）
步骤16
烤箱预热10分钟，蛋糕糊放入烤箱中，170度，中层，烤30分钟
步骤17
蛋糕从油纸的一头慢慢卷起，放入冰箱冷藏定型（30分钟）
步骤18
卷好的蛋糕卷
步骤19
火龙果切成小粒待用
步骤20
淡奶油加糖
步骤21
打发好，待用
步骤22
蛋糕切成4段，安上犄角、眼睛和鼻子，顶端放上火龙果，挤上打发好的奶油
步骤23
萌萌哒，是不是很生动有趣?
步骤24
成品图
步骤25
成品图，圣诞节的时候做，小盆友们一定会很开心哦??。麋鹿蛋糕卷的烹饪技巧
使用的厨具：烤箱
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