腌变蒜

“记得小时候，每到冬至这一天，妈妈总要用新鲜的白菜帮和蒜瓣，加入大葱，腌个十天左右，蒜就变绿了。喝粥吃饺子，配上一碟儿，爽口极啦?雪白的白菜帮儿，翠绿的蒜，看着就让人舒服。”
所属分类： 小菜   家常菜   早餐  

腌变蒜的用料

主料

白菜帮 适量 白菜帮 适量
葱 适量

辅料

盐 适量 盐 适量

腌变蒜的做法

#腌变蒜的做法图解2

步骤1

新鲜白菜剥去外面老叶，只要白菜帮儿。（白菜根部）
#腌变蒜的做法图解3

步骤2

揭三四片摆一叠儿。
#腌变蒜的做法图解4

步骤3

纵切成条（二指长，我切得有点长了?）。其余全部切成条。
#腌变蒜的做法图解5

步骤4

大葱6棵，择洗干净，切三指段（二指段也行）
#腌变蒜的做法图解6

步骤5

葱段细的一切二，粗的一切四。
#腌变蒜的做法图解7

步骤6

剥好的蒜，洗一下，晾干水份。
#腌变蒜的做法图解8

步骤7

从蒜背一切二，大的一切三。
#腌变蒜的做法图解9

步骤8

放入容器中，三样儿比例1：1：1。
#腌变蒜的做法图解10

步骤9

适量盐，米醋调味。不要过于咸和酸了，甜酸带点咸好吃。
#腌变蒜的做法图解11

步骤10

戴上一次性手套，抄拌均匀。
#腌变蒜的做法图解12

步骤11

装入容器中，放阴凉外腌7到10天，蒜变绿即可食用。就粥，饺子，皆可。成品。
#腌变蒜的做法图解13

步骤12

第八天，蒜已变绿。
#腌变蒜的做法图解14

步骤13

腌好的变蒜。
#腌变蒜的做法图解15

步骤14

成品。
#腌变蒜的做法图解16

步骤15

成品。

腌变蒜的烹饪技巧


盖上盖不能不管它，时不时的打开透透气。

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/ 16   腌变蒜的做法步骤

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