圣诞树蛋糕卷


所属分类： 烘焙   圣诞节  

圣诞树蛋糕卷的用料

主料

面粉 80克 面粉 80克
食用油 40克 食用油 40克
牛奶 50克 牛奶 50克
黄食用色素 少许 黄食用色素 少许
咖啡 适量

辅料

冰淡奶油 50克 冰淡奶油 50克
芒果 半个（切成粒）

圣诞树蛋糕卷的做法

#圣诞树蛋糕卷的做法图解2

步骤1

用笔画好圣诞树?简笔画待用。
#圣诞树蛋糕卷的做法图解3

步骤2

蛋白和蛋黄分开。
#圣诞树蛋糕卷的做法图解4

步骤3

蛋白分三次加入白糖打成硬性发泡状态，（蛋白底部坐一碗70度的热水，可以帮助打发）提起打蛋器有坚挺的小三角（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟，再用一档打一分钟）。
#圣诞树蛋糕卷的做法图解5

步骤4

蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状态，再筛入面粉。
#圣诞树蛋糕卷的做法图解6

步骤5

搅拌均匀至无干粉（或用打蛋器打几秒钟也可）。
#圣诞树蛋糕卷的做法图解7

步骤6

取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（不要划圈搅拌哦，以免消泡）。
#圣诞树蛋糕卷的做法图解8

步骤7

再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（同样不能画圈拌哦）。
#圣诞树蛋糕卷的做法图解9

步骤8

翻拌均匀。
#圣诞树蛋糕卷的做法图解10

步骤9

蛋糕糊就好了。
#圣诞树蛋糕卷的做法图解11

步骤10

分别勺入面糊加入不同的食用色素，得到不同颜色的面糊。
#圣诞树蛋糕卷的做法图解12

步骤11

把各色的面糊装入裱花袋中，画出圣诞树（之前画好的圣诞树?垫在油纸下面，和油纸一起放入烤盘中）。
#圣诞树蛋糕卷的做法图解13

步骤12

剩下的所有的原色面糊加在烤好的圣诞树面糊上，抹平。
#圣诞树蛋糕卷的做法图解14

步骤13

烤盘再次放入烤箱，中层，180度，烤25分钟即可出炉晾凉。
#圣诞树蛋糕卷的做法图解15

步骤14

冰箱取50克淡奶油加糖打发。
#圣诞树蛋糕卷的做法图解16

步骤15

这是奶油打发好的状态。
#圣诞树蛋糕卷的做法图解17

步骤16

晾凉的蛋糕，划几刀（不要划穿），抹上奶油，加芒果粒。
#圣诞树蛋糕卷的做法图解18

步骤17

借助底部的油纸，卷起，卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏定型（一个小时左右）。
#圣诞树蛋糕卷的做法图解19

步骤18

抽掉油纸，漂亮的圣诞树蛋糕卷就好了。
#圣诞树蛋糕卷的做法图解20

步骤19

成品图。
#圣诞树蛋糕卷的做法图解21

步骤20

成品图。
#圣诞树蛋糕卷的做法图解22

步骤21

成品图。

圣诞树蛋糕卷的烹饪技巧


使用的厨具：烤箱

上传我做的这道菜

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/ 22   圣诞树蛋糕卷的做法步骤

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