牡丹虾球

“分享一道好看又好吃的菜肴，食材简单，口感清淡鲜美，造型也挺好看的，制作起来也不难，就算当作宴客菜，也会让客人眼前一亮~~~”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

牡丹虾球的用料

主料

日本豆腐 2个 日本豆腐 2个
粉丝 1把

辅料

大蒜 5瓣 大蒜 5瓣
葱末 1茶匙 葱末 1茶匙
白糖 少许

牡丹虾球的做法

#牡丹虾球的做法图解2

步骤1

鲜虾6个、日本豆腐2个、粉丝1把、葱末10克、蒜末15克、剁椒1茶匙、蒸鱼豉油2茶匙、白糖1/3茶匙、料酒1/2茶匙、白胡椒粉少许、淀粉少许。
#牡丹虾球的做法图解3

步骤2

鲜虾去头去壳（留虾尾），从后背刨开，把虾尾从中间穿过，稍稍整理成虾球。
#牡丹虾球的做法图解4

步骤3

处理好的虾球，加入少许白胡椒粉、1/2茶匙料酒、少许淀粉抓匀。稍稍有些粘就好。
#牡丹虾球的做法图解5

步骤4

粉丝用温水泡软备用。（粉丝泡几分钟变软就可以，浸泡时间太长会失去筋道爽滑的口感）
#牡丹虾球的做法图解6

步骤5

泡好的粉丝放入深一些的盘中备用。
#牡丹虾球的做法图解7

步骤6

现在处理玉子豆腐，玉子豆腐取出，每个一分为三，切成6小段
#牡丹虾球的做法图解8

步骤7

把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀，底部留1/3不要切断。（豆腐两边垫根筷子，切起来非常方便，不用担心掌握不好力度）
#牡丹虾球的做法图解9

步骤8

切好的豆腐用刀托起。（不要用手去拿，用刀托起，不破不散）
#牡丹虾球的做法图解10

步骤9

如图，依次码放在粉丝上，腌渍好的虾球放在豆腐之间的空隙中。
#牡丹虾球的做法图解11

步骤10

锅中放底油，小火把葱末、蒜末、剁椒炒出香味，放入生抽、白糖拌匀关火。
#牡丹虾球的做法图解12

步骤11

炒好的料汁浇在虾球上。
#牡丹虾球的做法图解13

步骤12

放入蒸锅，上汽后蒸约六七分钟即可关火。
#牡丹虾球的做法图解14

步骤13

取出，撒些香葱末提色增香
#牡丹虾球的做法图解15

步骤14

成品！虾鲜豆腐嫩，简单却又赏心悦目，再加上爽滑的粉丝，浓郁的酱汁，想不爱都难~

牡丹虾球的烹饪技巧


无。 -使用的厨具：蒸锅、平底锅

上传我做的这道菜

牡丹虾球的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   牡丹虾球的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜