圣诞姜饼

“圣诞节，儿子最喜欢的姜饼，不放一粒酵母，松软酥脆，健康美味，好吃又好玩！每年圣诞节，我都要做一些姜饼，不仅好吃，还能和孩子一起涂鸦，过一个愉快的圣诞节。今年和往年的姜饼有点不同，采用的是金龙鱼臻选糕点用小麦粉，粉质细腻，色泽自然，易操作，搅拌不易起筋制作出来姜饼松软酥脆，好看又好吃。”
所属分类：烘焙高颜值圣诞节

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
高级难度

圣诞姜饼的用料

主料

低筋粉 200克	低筋粉 200克
红糖粉 30克	红糖粉 30克
糖粉 150克

辅料

盐 1克

圣诞姜饼的做法

步骤1

姜饼食材：金龙鱼臻选糕点用小麦粉200克、姜汁红糖粉30克、盐1克、糖粉50克、全蛋液30克、黄油90克。装饰食材:糖粉100克、蛋清15克、柠檬汁几滴，色素（红色、蓝色）各少许。

步骤2

姜汁红糖粉、全蛋液，混合搅拌均匀无颗粒状，这个姜汁糖粉比较细腻，不需要加热溶解

步骤3

金龙鱼臻选糕点用小麦粉，取200克出来，过筛。

步骤4

黄油切块软化之后，加糖粉、盐，用打蛋器打至体积蓬松。

步骤5

把搅拌好的红糖姜汁蛋液倒入，继续打发至蓬松的黄油糊。

步骤6

加入过筛的金龙鱼臻选糕点用小麦，用刮刀上下左右搅拌均匀，不需要太用力。

步骤7

搅拌好的面团分2小团，取一小团放在硅油纸上，然后用擀面杖擀薄至0.5厘米左右。硅油纸的大小和烤盘一致，可以直接放入烤盘。

步骤8

擀薄的面皮用饼干模具刻出饼干胚，然后用手撕去多余的边角。边角可以下一个面团擀薄，刻出饼干胚。

步骤9

直接把硅油纸和上面的饼胚一起移动到烤盘。

步骤10

烤箱预约，175度，15分钟，饼干烤至金黄色即可出炉。

步骤11

烤好的饼干放在架子上放凉，继续相同的方法做第二盘姜饼。

步骤12

糖粉、柠檬汁、蛋清搅拌均匀，装完3个裱花袋，然后取其中2个袋子分别放入红色和绿色。

步骤13

裱花袋的嘴尖上剪一个口，在饼干上画出自己喜欢的图案，这个很适合我家孩子是最开心的，可以在饼干涂鸦不同的图案和颜色。

步骤14

糖霜干了之后，拍照的时候撒些糖粉，装修一下，不会美还甜甜的，很好吃。

圣诞姜饼的烹饪技巧

1. 金龙鱼臻选糕点用小麦粉，通过多道工序轻细研磨，精选的麦芯精华，粉质细腻，色泽自然纯净，易成型，姜饼蓬松酥脆。2.我没有用姜粉的原因，用姜汁红糖代替，有姜粉也有红糖，更简单省事。3.每个烤箱不同，饼干厚度和大小不同，烤温和时间略有差异，只要饼干烤至金黄色就可以出炉了。4.装饰的时候要等一种颜色干了之后，才能进行第二种颜色。 -使用的厨具：烤箱