“花样面食”山药面粮囤

“小时候每次过年妈妈都要做一些寓意美好的面食，啥元宝啦，猪头啦，神虫啦等等，粮囤是其中必做的，要跟神虫放到家里的米面缸里的。寓意钱满仓，粮满囤。蒸好了要焖5～10分钟，我去做事情了，等我想起来，时间过了好久了，被蒸汽液化的水泡了外皮，看起来很不好看了。”
所属分类： 面食   馒头花卷  

“花样面食”山药面粮囤的用料

主料

山药 500克 山药 500克
酵母 3克 酵母 3克

辅料

板栗 几个 板栗 几个
大枣 几个

“花样面食”山药面粮囤的做法

#“花样面食”山药面粮囤的做法图解2

步骤1

山药洗净
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解3

步骤2

放蒸锅
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解4

步骤3

蒸熟的山药放至温热
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解5

步骤4

去皮
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解6

步骤5

取酸奶
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解7

步骤6

放入酸奶
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解8

步骤7

把山药压成泥
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解9

步骤8

搅拌均匀，放酵母
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解10

步骤9

放面粉
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解11

步骤10

揉成面团
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解12

步骤11

盖上，放温暖处发酵
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解13

步骤12

发酵好的面团
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解14

步骤13

揉光排气
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解15

步骤14

分成几个剂子，揉光
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解16

步骤15

取一个剂子
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解17

步骤16

分成几等份
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解18

步骤17

捏起来，做成花座
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解19

步骤18

另个剂子揉光
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解20

步骤19

粮囤嘛，要包一些干果或豆米之类
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解21

步骤20

收口，搓成圆柱体
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解22

步骤21

用刀竖着压花纹
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解23

步骤22

放花座上，顶部压上大枣
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解24

步骤23

花座的花瓣中间压一个大枣即可，放一边二次醒发
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解25

步骤24

二次醒发好了放蒸锅中
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解26

步骤25

大火烧开，蒸30分钟关火，焖5分钟
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解27

步骤26

等我想起来，已经让水气泡了
#“花样面食”山药面粮囤的做法图解28

步骤27

成品，。

“花样面食”山药面粮囤的烹饪技巧


面越硬越好。 -使用的厨具：蒸锅

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