陕西特色【陕西油泼驴蹄面】（教你做最快捷正宗的油泼面）

“陕西面食有名大家都知道我一般做面食比较少，说真的这面食看似简单，但的确是个功夫活儿，没有经验是不行的陕西面食花样百出，家老妈老爸不敢说是高手，但也是面食的一把好手了我也是正在学习中，今天就来陕西最有名的“油泼面”作为年终大赛的第一篇日志开个头彩，希望喜欢我的菜的朋友支持一下，第一次参加年终活动今天介绍的这个面条叫“驴蹄子”是西安周边郊县的一种面食为什么叫“驴蹄子”呢 据说是他形似驴蹄子，可我倒是没看出来不过，吃上的口感筋道，倒是有“驴”的一身倔劲儿这个“驴蹄子”是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时就能吃上美味的面条，方法非常简单，一学就会，大家跟着我来看看吧只需几个关键点保证你做出一碗正宗的“陕味油泼面””
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陕西特色【陕西油泼驴蹄面】（教你做最快捷正宗的油泼面）的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
芹菜 适量 芹菜 适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量
味精 适量

陕西特色【陕西油泼驴蹄面】（教你做最快捷正宗的油泼面）的做法

#陕西特色【陕西油泼驴蹄面】（教你做最快捷正宗的油泼面）的做法图解2

步骤1

面粉加入一小勺盐
#陕西特色【陕西油泼驴蹄面】（教你做最快捷正宗的油泼面）的做法图解3

步骤2

加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮
#陕西特色【陕西油泼驴蹄面】（教你做最快捷正宗的油泼面）的做法图解4

步骤3

一定要硬，不然切的时候不好切
#陕西特色【陕西油泼驴蹄面】（教你做最快捷正宗的油泼面）的做法图解5

步骤4

盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片
#陕西特色【陕西油泼驴蹄面】（教你做最快捷正宗的油泼面）的做法图解6

步骤5

用刀切薄片 一定要薄
#陕西特色【陕西油泼驴蹄面】（教你做最快捷正宗的油泼面）的做法图解7

步骤6

大概就是这么薄的
#陕西特色【陕西油泼驴蹄面】（教你做最快捷正宗的油泼面）的做法图解8

步骤7

把面分开，防止粘连
#陕西特色【陕西油泼驴蹄面】（教你做最快捷正宗的油泼面）的做法图解9

步骤8

这时候下面
#陕西特色【陕西油泼驴蹄面】（教你做最快捷正宗的油泼面）的做法图解10

步骤9

下人喜欢的绿菜
#陕西特色【陕西油泼驴蹄面】（教你做最快捷正宗的油泼面）的做法图解11

步骤10

关键的步骤一：热油，一定要冒烟 很热
#陕西特色【陕西油泼驴蹄面】（教你做最快捷正宗的油泼面）的做法图解12

步骤11

关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐
#陕西特色【陕西油泼驴蹄面】（教你做最快捷正宗的油泼面）的做法图解13

步骤12

分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功
#陕西特色【陕西油泼驴蹄面】（教你做最快捷正宗的油泼面）的做法图解14

步骤13

关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许

陕西特色【陕西油泼驴蹄面】（教你做最快捷正宗的油泼面）的烹饪技巧


拌均匀就开吃吧，绝对正宗的“陕西油泼面”这个面条叫驴蹄子吃上去口感非常劲道关键提示：油泼面只要按照上述关键步骤来做那就不会失败虽然简单但是真的很过瘾，这就是真二八经的陕西面食，陕西人的性情：简单、豪爽 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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