雪菜焖黄豆

“冬日的家常小菜，咸香美味，吃馒头，佐粥，就米饭都合适。”
所属分类： 小菜   家常菜  

雪菜焖黄豆的用料

主料

雪里蕻 300克 雪里蕻 300克
泡发好的黄豆 100克

辅料

葱末 10克 葱末 10克
八角 1粒 八角 1粒
酱油 1茶匙 酱油 1茶匙

雪菜焖黄豆的做法

#雪菜焖黄豆的做法图解2

步骤1

食材大集合，雪里蕻300克、肉末100克、泡发好的黄豆100克、葱末10克、姜5克、八角1粒、干辣椒4个（辣椒剪成小段）、酱油1茶匙、白糖1/2茶匙。
#雪菜焖黄豆的做法图解3

步骤2

泡好的黄豆放入煮锅中，水里放一个八角把黄豆煮透。
#雪菜焖黄豆的做法图解4

步骤3

雪里蕻切成末（腌好的雪里蕻挺咸的，一定提前用清水洗几遍泡一泡去掉一些咸味儿）。
#雪菜焖黄豆的做法图解5

步骤4

锅中放油，放入葱姜末、八角1粒掰开、干辣椒段小火炒香。
#雪菜焖黄豆的做法图解6

步骤5

放入肉馅，炒至肉馅变色，烹入料酒。
#雪菜焖黄豆的做法图解7

步骤6

将肉末滑散煸酥，加入酱油。
#雪菜焖黄豆的做法图解8

步骤7

放入雪里蕻和煮好的黄豆。
#雪菜焖黄豆的做法图解9

步骤8

加入1/2茶匙白糖（雪里蕻本身比较咸，白糖是为了和味、提鲜，尽量不要省略）。
#雪菜焖黄豆的做法图解10

步骤9

煸炒至雪里蕻出香味后，放入一小碗水焖一会，雪里蕻和黄豆会更入味。
#雪菜焖黄豆的做法图解11

步骤10

中小火把水份基本焖干，淋上少许香油即可关火盛出。
#雪菜焖黄豆的做法图解12

步骤11

虽然卖相不怎么好，但味道却是咸香，而且它跟谁都挺搭，吃馒头，佐粥，就米饭、还有拌面，都非常不错的。吃多了肉肉,来点这样的小菜调节调节口味也很好啦！

雪菜焖黄豆的烹饪技巧


因为腌制雪里蕻已经加入了大量的盐，因此炒制时不需要再另外放盐，需要放少许白糖来和味提鲜。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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