简易版的酸菜鱼

“这是整理2019跨年没有上传的第八道菜品（巴沙鱼版）。”
所属分类： 热菜   开胃菜   家常菜   宴客菜   午餐   晚餐  

简易版的酸菜鱼的用料

主料

解冻巴沙鱼 两片 解冻巴沙鱼 两片
蛋清 1个 蛋清 1个
花椒 10粒

辅料

食用油 2勺 食用油 2勺
葱段 适量 葱段 适量
生抽 1勺 生抽 1勺
姜瓣 适量 姜瓣 适量

简易版的酸菜鱼的做法

#简易版的酸菜鱼的做法图解2

步骤1

准备化冻的巴沙鱼。
#简易版的酸菜鱼的做法图解3

步骤2

准备自家腌制的酸菜。
#简易版的酸菜鱼的做法图解4

步骤3

酸菜切碎。
#简易版的酸菜鱼的做法图解5

步骤4

巴沙鱼切块。
#简易版的酸菜鱼的做法图解6

步骤5

碗中打入一个蛋清。
#简易版的酸菜鱼的做法图解7

步骤6

倒入蛋清挂浆。
#简易版的酸菜鱼的做法图解8

步骤7

倒入淀粉拌均后锁住水分。
#简易版的酸菜鱼的做法图解9

步骤8

准备野山椒和红线椒圈、葱段姜片。
#简易版的酸菜鱼的做法图解10

步骤9

起锅烧油。
#简易版的酸菜鱼的做法图解11

步骤10

炒香葱段、姜片和辣味材料。
#简易版的酸菜鱼的做法图解12

步骤11

放入花椒快速翻炒。
#简易版的酸菜鱼的做法图解13

步骤12

加入酸菜翻炒。
#简易版的酸菜鱼的做法图解14

步骤13

加入清水煮沸，根据个人口味可适当加盐。
#简易版的酸菜鱼的做法图解15

步骤14

将入味的酸菜捞出。
#简易版的酸菜鱼的做法图解16

步骤15

锅中流汤烧开。
#简易版的酸菜鱼的做法图解17

步骤16

用筷子下入巴沙鱼片，直至所有的巴沙鱼片煮熟。
#简易版的酸菜鱼的做法图解18

步骤17

将煮熟的巴沙鱼片倒入盆中。
#简易版的酸菜鱼的做法图解19

步骤18

成品图。

简易版的酸菜鱼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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