醋溜白菜

““醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。”
所属分类：热菜素菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

醋溜白菜的用料

主料

白菜 400克

辅料

葱 10克	葱 10克
蒜 3瓣	蒜 3瓣
花生油适量	花生油适量
白糖适量	白糖适量
生抽适量

醋溜白菜的做法

步骤1

白菜洗净，葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

步骤2

白菜切好备用。

步骤3

炒锅烧热放入油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒煸香。

步骤4

先放入白菜帮翻炒，炒到白菜帮变软，放入白菜叶一起翻炒。

步骤5

依次放入醋、盐、生抽、一点点白糖，翻炒至白菜变软出汁即可。

醋溜白菜的烹饪技巧

关于白菜的营养的功效：白菜的营养价值高，一年四季都有，因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先，白菜拥有丰富的抗氧化元素族类，是最热门的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞，其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白；此外，白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。 -使用的厨具：炒锅