宫保鸡丁


所属分类： 热菜   川菜  

宫保鸡丁的用料

主料

鸡胸肉 适量

辅料

花生米 适量 花生米 适量
绿线椒 适量 绿线椒 适量
姜 适量 姜 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量

调料

生抽 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺尖 老抽 1勺尖
胡椒粉 少量 胡椒粉 少量
豆瓣酱 1勺

宫保鸡丁的做法

#宫保鸡丁的做法图解2

步骤1

性感的鸡胸；
#宫保鸡丁的做法图解3

步骤2

生花生先泡水，皮泡发后剥皮洗净，控水；
#宫保鸡丁的做法图解4

步骤3

热油，不用太热时下花生，小火翻炒；；
#宫保鸡丁的做法图解5

步骤4

香脆的花生炒好了；
#宫保鸡丁的做法图解6

步骤5

鸡肉切丁；
#宫保鸡丁的做法图解7

步骤6

放1个鸡蛋（只放蛋清更好，自己吃不想浪费，放了全蛋）+少量盐+胡椒粉+料酒+淀粉抓匀；
#宫保鸡丁的做法图解8

步骤7

切各种配料，准备调料碗：生抽2勺+米醋2勺+老抽1勺尖+白糖半勺
#宫保鸡丁的做法图解9

步骤8

腌制的鸡丁平锅放油煎熟；
#宫保鸡丁的做法图解10

步骤9

另起锅，油温八成热时下干辣椒；
#宫保鸡丁的做法图解11

步骤10

干辣椒变色出香时放入姜、蒜；
#宫保鸡丁的做法图解12

步骤11

放入豆瓣酱炒香；
#宫保鸡丁的做法图解13

步骤12

放入鸡丁；
#宫保鸡丁的做法图解14

步骤13

翻炒入味儿；
#宫保鸡丁的做法图解15

步骤14

再倒入调料汁；
#宫保鸡丁的做法图解16

步骤15

放入辣椒丁、葱丁翻炒；
#宫保鸡丁的做法图解17

步骤16

放入花生米快速翻炒后出锅；
#宫保鸡丁的做法图解18

步骤17

成了；
#宫保鸡丁的做法图解19

步骤18

做得…

宫保鸡丁的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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