辣子鸡

“初次做的辣炒鸡丁获得老公和女儿的“厚爱”，此次稍作改良换道辣子鸡（微辣），因为一家人的胃都无法承受太辣，所以肉多辣椒少。”
所属分类： 热菜   川菜   午餐  

辣子鸡的用料

主料

鸡腿 2个 鸡腿 2个

辅料

辣椒 适量 辣椒 适量
葱 1段 葱 1段
蒜 2瓣 蒜 2瓣
白糖 1匙 白糖 1匙

配料

料酒 1匙 料酒 1匙
盐 适量 盐 适量
食用油 适量

辣子鸡的做法

#辣子鸡的做法图解2

步骤1

将鸡腿和鸡胸上的肉剔下，切成大小适中的块，用水清洗一遍，加入料酒1匙、生抽2匙、少许胡椒粉和盐抓匀腌制2个小时以上。
#辣子鸡的做法图解3

步骤2

放入淀粉再次抓匀。
#辣子鸡的做法图解4

步骤3

锅内油烧至七成热，放入鸡块小火炸3分钟。
#辣子鸡的做法图解5

步骤4

再用大火复炸至金黄，控油捞出。
#辣子鸡的做法图解6

步骤5

辣椒剪断，姜切丝，蒜拍松切片，葱切碎备用。
#辣子鸡的做法图解7

步骤6

锅底留少许食用油，放入葱姜蒜和花椒，小火爆香。
#辣子鸡的做法图解8

步骤7

放入辣椒断煸炒一下。
#辣子鸡的做法图解9

步骤8

倒入鸡块，加入生抽、白糖翻炒2分钟。
#辣子鸡的做法图解10

步骤9

撒入白芝麻翻炒一下。
#辣子鸡的做法图解11

步骤10

撒上葱花出锅。

辣子鸡的烹饪技巧


辣椒量可根据自己口味放入。

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/ 11   辣子鸡的做法步骤

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