刺五加叶鸡蛋馅煎饺

“北方人喜欢吃面食，早餐习惯面点搭配粥或者牛奶或者豆浆，尤其喜欢包馅的食物，早餐不用做菜了，配点小咸菜吃的顺口。我家每次吃饺子，都要多做一些饺子馅，留下来第二天早上做个快手早餐，怎么做都好吃。”
所属分类： 小吃   饺子  

刺五加叶鸡蛋馅煎饺的用料

主料

面粉 300g

辅料

油 适量 油 适量

刺五加叶鸡蛋馅煎饺的做法

#刺五加叶鸡蛋馅煎饺的做法图解2

步骤1

准备一杯开水，取合适大小的面盆，加入面粉，一分为二，一半烫面，一半常温水和面，然后揉在一起，盖上保鲜膜饧着。可以提前一天晚上和面，放入冰箱冷藏室饧着。
#刺五加叶鸡蛋馅煎饺的做法图解3

步骤2

饺子馅是之前包饺子剩下的馅，不过，刚好用来煎饺子。早上取出冷藏的面团，或者饧好的面团，面团揉匀揉成长条，均匀的分成若干等份，团成小面剂子，擀成薄饼。
#刺五加叶鸡蛋馅煎饺的做法图解4

步骤3

取一片面饼包入已经准备好的饺子馅，捏成饺子形状，饺子要大一点，皮薄馅大。
#刺五加叶鸡蛋馅煎饺的做法图解5

步骤4

平底锅刷底油，放入包好的大饺子，小火煎。没有平底锅用炒锅也一样，懒人今天用的就是炒锅，煎出来一样好看好吃。记住一定要小火慢煎，别煎糊了不好看也不好吃。
#刺五加叶鸡蛋馅煎饺的做法图解6

步骤5

翻面煎。
#刺五加叶鸡蛋馅煎饺的做法图解7

步骤6

用铲子推一下饺子，能推动时倒入少许水（大约小半碗水）盖上锅盖焖1分钟，让内馅煎熟。
#刺五加叶鸡蛋馅煎饺的做法图解8

步骤7

收干水分，煎饺就煎好了。
#刺五加叶鸡蛋馅煎饺的做法图解9

步骤8

出锅装盘。

刺五加叶鸡蛋馅煎饺的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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