蛋丝红油酸汤面

“今天解锁新技能：蛋丝红油酸汤面！每逢过年去小叔家，总会吃到小妈的红油酸汤面，大鱼大肉过后，一碗酸汤面很是过瘾！今年疫情严重，免去了走亲访友，但小妈的红油酸汤面还是勾起了我胃里的馋虫！小妈在线语音指导，我在家复制临摹！”
所属分类： 面条  

蛋丝红油酸汤面的用料

主料

鸡蛋挂面 适量 鸡蛋挂面 适量
鸡蛋 两个 鸡蛋 两个
葱 适量 葱 适量

辅料

油泼辣子 适量 油泼辣子 适量
酱油 适量 酱油 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量

蛋丝红油酸汤面的做法

#蛋丝红油酸汤面的做法图解2

步骤1

鸡蛋挂面备用。
#蛋丝红油酸汤面的做法图解3

步骤2

所需配菜准备就绪。
#蛋丝红油酸汤面的做法图解4

步骤3

鸡蛋打散入平底锅摊成饼皮。
#蛋丝红油酸汤面的做法图解5

步骤4

姜和葱切丝，香菇切片。
#蛋丝红油酸汤面的做法图解6

步骤5

鸡蛋皮切丝备用。
#蛋丝红油酸汤面的做法图解7

步骤6

汤锅入水煮沸，放入蚝油，醋，酱油，姜粉，五香粉，花椒粉调至底汤。
#蛋丝红油酸汤面的做法图解8

步骤7

放入葱姜丝。
#蛋丝红油酸汤面的做法图解9

步骤8

加香菇片煮沸。
#蛋丝红油酸汤面的做法图解10

步骤9

放入油泼辣子上面的红油。
#蛋丝红油酸汤面的做法图解11

步骤10

加入蛋丝煮沸。
#蛋丝红油酸汤面的做法图解12

步骤11

加盐调味关火备用。
#蛋丝红油酸汤面的做法图解13

步骤12

鸡蛋挂面煮熟。
#蛋丝红油酸汤面的做法图解14

步骤13

过凉备用，面口感更好。
#蛋丝红油酸汤面的做法图解15

步骤14

面盛入碗中，浇上蛋丝红油酸汤，撒入香菜末即可享用。
#蛋丝红油酸汤面的做法图解16

步骤15

家常美味，请您品鉴。
#蛋丝红油酸汤面的做法图解17

步骤16

成品图。

蛋丝红油酸汤面的烹饪技巧


用鸡汤或骨汤调制底汤就更赞了！祝您春节愉快！ -使用的厨具：汤锅、煮锅

上传我做的这道菜

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