双色紫薯蝴蝶卷

“紫薯营养丰富具特殊保健功能，内含有大量药用价值高的花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。此款面食加入了营养保健的紫薯粉，做成漂亮的蝴蝶型，非常养眼又健康。”
所属分类： 主食   家常菜   儿童   下午茶   儿童节  

双色紫薯蝴蝶卷的用料

主料

面粉 600克

辅料

紫薯粉 50克 紫薯粉 50克
酵母 6克

双色紫薯蝴蝶卷的做法

#双色紫薯蝴蝶卷的做法图解2

步骤1

面粉分成两等份，一份加入紫薯粉，一份加入玉米粉。
#双色紫薯蝴蝶卷的做法图解3

步骤2

分别然后加入酵母，温水和适量的油和成双色面团。
#双色紫薯蝴蝶卷的做法图解4

步骤3

放入温暖的地方发酵两倍大。
#双色紫薯蝴蝶卷的做法图解5

步骤4

发酵好的面团揉至光滑擀成大小相当的长方面皮。
#双色紫薯蝴蝶卷的做法图解6

步骤5

把紫色面皮放在白色面皮上面。
#双色紫薯蝴蝶卷的做法图解7

步骤6

然后卷起不要卷到头微留一些面皮。
#双色紫薯蝴蝶卷的做法图解8

步骤7

然后切成小等份。
#双色紫薯蝴蝶卷的做法图解9

步骤8

每两个相对。
#双色紫薯蝴蝶卷的做法图解10

步骤9

用筷子在中间加上一道印痕，
#双色紫薯蝴蝶卷的做法图解11

步骤10

在整理一下蝴蝶须，成为蝴蝶卷生坯。
#双色紫薯蝴蝶卷的做法图解12

步骤11

依次全部做好放入蒸锅再次发酵10分钟。
#双色紫薯蝴蝶卷的做法图解13

步骤12

大火蒸制15-18分钟即好。

双色紫薯蝴蝶卷的烹饪技巧


两种面团都要都要揉至时间长一些，让紫薯粉和玉米粉和面粉更好的糅合在一起，这样蒸出的馒头口感和外观才好。加一点色拉油和面，蒸出来的馒头色泽鲜艳有光泽。 -使用的厨具：蒸锅

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