毛氏红烧肉

“食肉的孩子们啊。。肥而不腻。。。嘎嘎.......”
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毛氏红烧肉的用料

主料

五花肉 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量

配料

八角 适量 八角 适量
桂皮 适量 桂皮 适量

毛氏红烧肉的做法

#毛氏红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉洗净切小的块块。。。。。。。。。。。
#毛氏红烧肉的做法图解3

步骤2

切好的五花肉下沸水中焯去杂质。（肉变色就捞出）
#毛氏红烧肉的做法图解4

步骤3

毛氏红烧肉为甜口,所以这样的勺子,我放了三勺糖....
#毛氏红烧肉的做法图解5

步骤4

开始炒糖色了，开小火将锅烧热放入白糖。。。再加热水将糖融化。。炒至金黄色。。（不用加油噢~~）
#毛氏红烧肉的做法图解6

步骤5

再加热水将糖融化。。炒至金黄色。。（不用加油噢~~）
#毛氏红烧肉的做法图解7

步骤6

变成介个颜色后。。温水倒入不等水开就关火。。出来的颜色比料酒深一点。。刚刚好噢~~~~~~
#毛氏红烧肉的做法图解8

步骤7

锅内加少许底油放入五花肉块炒。。把油煸出来。。这些肉,最后出来半碗油。。。这样炖出来的肉才不会腻..
#毛氏红烧肉的做法图解9

步骤8

放入姜、蒜、大葱片、香叶、大料、桂皮炒香。 料酒。。。再把刚刚弄好的糖色倒进去。。加水没过肉肉。。。。。大火烧开盖上锅盖中小火炖一小时。
#毛氏红烧肉的做法图解10

步骤9

这就出锅啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

毛氏红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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