酱爆双丁

“黄瓜和肉都切成丁，加入豆瓣酱翻炒后特别香，很不错的一道下饭菜，配米粉和配面条都不错，做法简单，酱香浓郁，有菜有肉搭配一起吃也比较健康营养。比较快手的一道下饭菜。”
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酱爆双丁的用料

主料

黄瓜 1根 黄瓜 1根

辅料

姜 适量 姜 适量

配料

六月香豆瓣酱 1勺 六月香豆瓣酱 1勺
淀粉 适量 淀粉 适量
生抽 适量 生抽 适量

酱爆双丁的做法

#酱爆双丁的做法图解2

步骤1

所需原料：黄瓜，豆瓣酱，瘦肉。
#酱爆双丁的做法图解3

步骤2

瘦肉，黄瓜都切丁，姜蒜切末。
#酱爆双丁的做法图解4

步骤3

瘦肉加入料酒、胡椒粉、淀粉腌制一下。
#酱爆双丁的做法图解5

步骤4

锅内热油放入瘦肉丁翻炒变白后加入少许生抽，炒好后盛出备用。
#酱爆双丁的做法图解6

步骤5

锅内留少许油把黄瓜丁放入翻炒，黄瓜炒到变软也盛出。
#酱爆双丁的做法图解7

步骤6

锅内爆香蒜米姜丝。
#酱爆双丁的做法图解8

步骤7

锅内加入一勺6月香豆瓣酱翻炒。
#酱爆双丁的做法图解9

步骤8

加入半碗水和适量白砂糖。
#酱爆双丁的做法图解10

步骤9

待汤汁沸腾以后倒入之前炒好的黄瓜丁和瘦肉丁，翻炒均匀即可。

酱爆双丁的烹饪技巧


1.喜欢比较香点的也可以加点五花肉。2.黄瓜不易炒至太久，变软即可。3.喜欢咸味的可以多加点酱或者加少许盐。 -使用的厨具：炒锅

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