冷冬最爱——铁板日本豆腐

“都说春天越来越近，但是天气却越来越来越冷，开了空调，脚趾还是冷冰冰的。很想吃点热乎乎的菜，正好淘宝上购的铁板锅到了，打算做一道铁板菜。    新买的铁板一般都有一股味道，于是第一次用的时候，往铁板上浇油，开大火，看到铁板直冒白烟后转小火，过个三分钟的样子关火，等待铁板自然冷却后清洗干净，就基本上没有味道了。    下午在床上，俩宝宝在肚子里蠕动了半天，估计是饿了，于是决定做一道兼具植物蛋白和动物蛋白的铁板菜——铁板日本豆腐，好好给这俩家伙补补身体，让他们长的更快点。”
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冷冬最爱——铁板日本豆腐的用料

主料

日本豆腐 适量 日本豆腐 适量

辅料

洋葱 适量 洋葱 适量

冷冬最爱——铁板日本豆腐的做法

#冷冬最爱——铁板日本豆腐的做法图解2

步骤1

准备好主要原材料。日本豆腐——富含植物蛋白，劳工家的本鸡蛋——富含动物蛋白，番茄酱。
#冷冬最爱——铁板日本豆腐的做法图解3

步骤2

准备好辅料。把辅料全给切成丁。
#冷冬最爱——铁板日本豆腐的做法图解4

步骤3

把日本豆腐切成一段段的，然后沾上淀粉，这步要慢慢来，保证每个面都沾到。
#冷冬最爱——铁板日本豆腐的做法图解5

步骤4

一切准备就绪，起个大油锅（多余的油可以留着炒其它菜），油热后把切好的豆腐下油锅炸。
#冷冬最爱——铁板日本豆腐的做法图解6

步骤5

火候可以自己控制，最终目的就是把豆腐的两面都炸成金黄色。温馨提示：别着急给豆腐翻面，等它一面成型后再翻也不迟。
#冷冬最爱——铁板日本豆腐的做法图解7

步骤6

煤气灶两边可以同时开火，一边放铁板锅，一边放炒锅。炒锅留底油，放辅料翻炒，炒出香味。
#冷冬最爱——铁板日本豆腐的做法图解8

步骤7

香味出来后，再加入番茄沙司，加水加盐大火煮开。
#冷冬最爱——铁板日本豆腐的做法图解9

步骤8

等汤汁较为浓稠时，把炸好的豆腐块一起下锅炖煮大约2分钟。
#冷冬最爱——铁板日本豆腐的做法图解10

步骤9

铁板上刷上薄薄一层油，大火热铁板。
#冷冬最爱——铁板日本豆腐的做法图解11

步骤10

等到铁板冒白烟的时候，将鸡蛋液快速浇上去，记得一定要整个铁板都倒到哦。
#冷冬最爱——铁板日本豆腐的做法图解12

步骤11

将炒锅里已经入味的豆腐倒到铁板上已经成型的鸡蛋皮上，立马你就能听到嗤嗤~的诱人响声。
#冷冬最爱——铁板日本豆腐的做法图解13

步骤12

稍微再煎下，蛋皮有点焦焦的会更香。
#冷冬最爱——铁板日本豆腐的做法图解14

步骤13

冷冬最佳菜肴就大功告成啦~

冷冬最爱——铁板日本豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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