鸡茸香椿饼、石锅拌饭
““香椿”,是一种木本植物的嫩叶。在春季植物刚刚冒芽时,当嫩叶生长到8-10厘米长时便可采摘食用,因此也叫做“香椿芽”。此时,叶子的外观呈深紫色,而经过开水汆烫后颜色便开始变成绿色,吃起来香香的很嫩。“香椿”的季节性很强,一棵香椿树大约采摘期也就在半个月左右,而第二茬以后的香椿便不好吃了,口感会越来越差。“香椿”是上好的时令蔬菜,大多数北方人都喜欢。香椿的嫩叶中含有香椿素等挥发性芳香物质,可健脾开胃,增加食欲。当然了,不喜欢那股味道的朋友就另当别论了,呵呵!“香椿”中含有维生素E和微量性激素等物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。“香椿”具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,因此可用做辅助治疗小儿的蛔虫病。香椿还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,常吃还有一定的润滑肌肤作用,因此也是一种保健美容的良好食品。“香椿”一般人群均可食用。但香椿属于发物,多食往往会诱使痼疾的复发,故慢性疾病患者应少食或者不食。“香椿”的吃法很多,北方人常食的方法有;香椿拌豆腐、香椿摊鸡蛋、炸香椿鱼、炸香椿丸子、香椿拌麻酱面、香椿拌炸酱面、花椒油香椿拌面、摊香椿薄饼等等,可罗列出一大堆的吃法,写的我都一个劲儿的犯馋,口水要出来了,呵呵!今天咱就先夺个头彩尝尝鲜,做道美食和大家来分享。我用的香椿是南方的好朋友刚刚托人带来的,虽然颜色不如自家院子里的那棵香椿树的好看,散发的香味儿也不是很浓,但早早能吃到香椿还是很幸福的!由于我的朋友是南方人,人家不吃香椿,她领略不了自认为的那股怪味儿,可我喜欢我认为很香,呵呵!每年朋友只要有空她都会托人带些来或快递一些给我。这几年在北京我能最早吃到香椿,真是感觉太幸福了!这道菜与往常的做法稍有不同,我是用烧的方法制作的,并摆了两个造型,也是特为那些繁忙的朋友们只需一菜一饭便能解决一顿繁琐的正餐,因此,也可以把它叫做套餐。这道套餐叫做“鸡茸香椿饼、石锅拌饭”,做法如下;”
所属分类:
热菜
儿童
韩国料理
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
午餐
鸡茸香椿饼、石锅拌饭的做法
鸡茸香椿饼、石锅拌饭的烹饪技巧
此菜特点;颜色美观、浓郁诱人、味道醇厚、营养丰富。温馨提示;1、鸡茸要比香椿少一些,可突出香椿的香味儿。淀粉用土豆粉淀粉比较好,但要少放,不放也可以,这样便于血糖血脂高的人食用。2、为了少油,还可以把煎炸好的鸡茸香椿饼过一下开水汆烫几秒钟,然后再烧,这样可去除多余的油脂。3、由于鸡茸香椿饼在制作时已放有底味,汤汁中的蚝油和鸡粉也是咸味的,因此可不用再放盐和糖之类的调味品。为了便于血糖血脂高的朋友们食用,炝锅时油要少放可润锅底即可。这道比较适合血糖血脂高的朋友们食用的菜肴“鸡茸香椿饼、石锅拌饭”就做好了,供朋友们参考! -使用的厨具:电饭煲、砂锅、炒锅
鸡茸香椿饼、石锅拌饭的相关推荐
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
评论
发表评论,你需要 登录 或 注册
发表评论