绿豆酥饼

“自己炒的绿豆馅，糖份很少，就是给家里老人吃的，为了血糖，所以自己做的点心才吃着放心”
所属分类： 糕点   甜品   下午茶  

绿豆酥饼的用料

水油皮

清水 50g 清水 50g
白糖 25g 白糖 25g

油酥

低粉 90g 低粉 90g

馅料

脱皮绿豆馅 大约200g

绿豆酥饼的做法

#绿豆酥饼的做法图解2

步骤1

主料和辅料里水油皮和油酥的材料的分别混合揉成光滑面团，静止半小时。
#绿豆酥饼的做法图解3

步骤2

把水油皮面团等量分成12份。
#绿豆酥饼的做法图解4

步骤3

油酥团也分成12等份。
#绿豆酥饼的做法图解5

步骤4

擀开一份水油皮，放上一份油酥。
#绿豆酥饼的做法图解6

步骤5

用虎口慢慢收圆，收口朝下，整理好圆形，依次做完所有面丕，静止十分钟。
#绿豆酥饼的做法图解7

步骤6

取一个面团，按扁，轻轻擀开，从上到下轻轻卷起来，依次做完所有面团，静止十分钟。
#绿豆酥饼的做法图解8

步骤7

把绿豆馅等量称重，分好12份备用（绿豆馅是自己提前炒好的，具体做法可以参考之前的菜谱）。
#绿豆酥饼的做法图解9

步骤8

取一个面卷，竖起来，轻轻按压下去，再擀开成边缘薄中间厚的面丕。
#绿豆酥饼的做法图解10

步骤9

放上一个绿豆馅。
#绿豆酥饼的做法图解11

步骤10

用虎口慢慢收圆，收口朝下，轻轻按扁一点即可。
#绿豆酥饼的做法图解12

步骤11

依次做完所有饼丕，放入烤盘，烤箱预热180℃。
#绿豆酥饼的做法图解13

步骤12

用色素调一点水颜料，盖上自己喜欢的花纹，烤箱180℃，烤25分钟，表面上色即可。
#绿豆酥饼的做法图解14

步骤13

酥皮层层分明，绿豆馅非常清爽不油腻。

绿豆酥饼的烹饪技巧


绿豆馅是自己做的，糖粉非常少，几乎吃不出甜味，因为是给家里老人做的，所以糖很少了。要是不考虑血糖的问题，可以在做馅时增加糖分的。烤到表面上色即可，出炉放凉再食用 -使用的厨具：烤箱

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