门钉肉饼

“带上自己的阳光，用最美的心情，过最好的生活，早安！[玫瑰][玫瑰]～～门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义……”
所属分类： 主食   早餐   北京菜  

门钉肉饼的用料

主料

高筋面粉 300克 高筋面粉 300克

辅料

牛肉 200克 牛肉 200克
胡萝卜 半个 胡萝卜 半个
盐 适量 盐 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
胡椒粉 适量

门钉肉饼的做法

#门钉肉饼的做法图解2

步骤1

准备好面粉。
#门钉肉饼的做法图解3

步骤2

加入80度的热水。
#门钉肉饼的做法图解4

步骤3

搅拌成面絮。
#门钉肉饼的做法图解5

步骤4

揉成较软的光滑的面团，室温静置松弛1个小时。
#门钉肉饼的做法图解6

步骤5

准备好牛肉、芹菜、胡萝卜、鸡蛋。
#门钉肉饼的做法图解7

步骤6

牛肉剁成末。
#门钉肉饼的做法图解8

步骤7

胡萝卜剁成末，加入牛肉末中、磕入一个鸡蛋，加入淀粉。
#门钉肉饼的做法图解9

步骤8

加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
#门钉肉饼的做法图解10

步骤9

加入芹菜末。
#门钉肉饼的做法图解11

步骤10

起锅烧油，小火，加入花椒煸出香味，捞出花椒，留香油。
#门钉肉饼的做法图解12

步骤11

香油倒入盛有馅料的碗中，搅拌均匀。
#门钉肉饼的做法图解13

步骤12

取出静置好的面团，不用揉，分成40克左右的均匀的小剂子。
#门钉肉饼的做法图解14

步骤13

擀成薄圆面片。
#门钉肉饼的做法图解15

步骤14

包入馅料。
#门钉肉饼的做法图解16

步骤15

包成包子形状。
#门钉肉饼的做法图解17

步骤16

收口朝下。
#门钉肉饼的做法图解18

步骤17

依次全部做完。
#门钉肉饼的做法图解19

步骤18

起锅烧油，生胚依次摆入锅中，煎香（5分钟左右）一面定型后，翻面。
#门钉肉饼的做法图解20

步骤19

翻面（再煎5分钟左右）煎至两面金黄，再焖10分钟。
#门钉肉饼的做法图解21

步骤20

起锅装盘。
#门钉肉饼的做法图解22

步骤21

香?。
#门钉肉饼的做法图解23

步骤22

成品图。
#门钉肉饼的做法图解24

步骤23

成品图。
#门钉肉饼的做法图解25

步骤24

皮薄馅大，美美哒！?。

门钉肉饼的烹饪技巧


使用的厨具：其他

上传我做的这道菜

门钉肉饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 25   门钉肉饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜