什锦肉片

“什锦肉片是一道简易混搭菜，其色泽美观，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   农家菜   晚餐  

什锦肉片的用料

主料

猪肉 200g

辅料

鲜蘑 50g 鲜蘑 50g
木耳 50g 木耳 50g

配料

盐 适量 盐 适量
酱油 适量 酱油 适量
葱碎 适量

什锦肉片的做法

#什锦肉片的做法图解2

步骤1

猪肉切片加入淀粉上浆。
#什锦肉片的做法图解3

步骤2

木耳提前泡发。
#什锦肉片的做法图解4

步骤3

豆腐切成小块。
#什锦肉片的做法图解5

步骤4

胡萝卜切丝，焯水备用。
#什锦肉片的做法图解6

步骤5

鲜蘑撕成小条后焯水。
#什锦肉片的做法图解7

步骤6

煎锅放油下入豆腐煎成金黄。
#什锦肉片的做法图解8

步骤7

锅中留底油，爆香葱碎，下入肉片翻炒至变色。
#什锦肉片的做法图解9

步骤8

倒入料酒、酱油、糖翻炒均匀。
#什锦肉片的做法图解10

步骤9

加入豆腐继续翻炒。
#什锦肉片的做法图解11

步骤10

加入木耳和鲜蘑翻炒均匀。
#什锦肉片的做法图解12

步骤11

再加入胡萝卜丝。
#什锦肉片的做法图解13

步骤12

芶入水淀粉，加入鸡精调味即可。

什锦肉片的烹饪技巧


木耳要提前泡发。 -使用的厨具：炒锅

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