麻辣啤酒鸭

“以前吃老爸炒的啤酒鸭，每一次都会吃好多饭。老爸喜欢放很多小米辣，越辣越香，越辣越想吃。先把鸭子吃了，最后就吃辣椒大葱下饭。今天也是这样吃的，一个个辣的直喝汤还是把它吃的干干净净。”
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麻辣啤酒鸭的用料

主料

鸭子 半只 鸭子 半只
大葱 4棵 大葱 4棵

辅料

大蒜 一大个 大蒜 一大个
大料 适量 大料 适量
味精 适量 味精 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
醋 适量 醋 适量

麻辣啤酒鸭的做法

#麻辣啤酒鸭的做法图解2

步骤1

鸭子切好后用水绰一下，然后加入料酒、大葱、大蒜、姜腌着。大葱切段。小米辣切段。大蒜拍烂。老姜切成片。大料八卦切好。
#麻辣啤酒鸭的做法图解3

步骤2

倒入菜油，油烧好后，倒入花椒和鸭子翻炒。炒一会儿后加入老姜，大蒜，大料八卦。继续翻炒。
#麻辣啤酒鸭的做法图解4

步骤3

炒到锅中的油亮了（没有水分之后）或者炒香了。
#麻辣啤酒鸭的做法图解5

步骤4

最后倒入一罐啤酒，放一点醋和酱油，放一点五香粉。
#麻辣啤酒鸭的做法图解6

步骤5

接着放入小米辣，盐。翻炒均匀。让小米辣完全侵入到鸭肉中，这时放盐，汁干后更入味。
#麻辣啤酒鸭的做法图解7

步骤6

汁快收干之后加入葱白。翻炒均匀。
#麻辣啤酒鸭的做法图解8

步骤7

最后炒干之后加入葱绿部分，放味精。翻炒均匀。最后出锅。（如果你不想吃太干，汁可以多留点。）

麻辣啤酒鸭的烹饪技巧


1.啤酒鸭鸭子要宰大块一点。2.鸭子本身腥，要用水绰一遍，然后用料酒，大蒜，姜，大葱腌着。3.最后啤酒可以收干一点，也可以多留点汁（看自己口味）。 -使用的厨具：炒锅

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/ 8   麻辣啤酒鸭的做法步骤

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