私房烤鲫鱼

“鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用，鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。    这次做的烤鱼，先将鱼烤制8成熟然后再加上调料继续烤熟，烤出来的鲫鱼肉质鲜美，汤料中加入了西芹和豆腐皮，烤出来的味道也是相当的好，而且汤的味道更加鲜美。”
所属分类： 热菜   家常菜   烤箱菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

私房烤鲫鱼的用料

主料

鲫鱼 1条

辅料

西芹 150g 西芹 150g

配料

酱油 15ml 酱油 15ml
花生油 15ml 花生油 15ml
孜然粉 8g 孜然粉 8g
泡椒酱 15g 泡椒酱 15g
料酒 15ml 料酒 15ml

私房烤鲫鱼的做法

#私房烤鲫鱼的做法图解2

步骤1

鲫鱼去鳞及内脏洗净，控水。
#私房烤鲫鱼的做法图解3

步骤2

从鱼腹向鱼背将鱼劈开，背部连着。
#私房烤鲫鱼的做法图解4

步骤3

在鱼身的两面都划上几刀。
#私房烤鲫鱼的做法图解5

步骤4

在鱼的两面分别抹上盐，五香粉，酱油，料酒。
#私房烤鲫鱼的做法图解6

步骤5

抹匀，腌制30分钟。
#私房烤鲫鱼的做法图解7

步骤6

西芹洗净切段，豆腐皮切菱形片。
#私房烤鲫鱼的做法图解8

步骤7

在烤盘上盖上一层锡纸，抹上一层花生油。
#私房烤鲫鱼的做法图解9

步骤8

撒上一些西芹段。
#私房烤鲫鱼的做法图解10

步骤9

将腌制好的鲫鱼放在上面。
#私房烤鲫鱼的做法图解11

步骤10

刷上一层花生油。
#私房烤鲫鱼的做法图解12

步骤11

再撒上一层孜然粉。
#私房烤鲫鱼的做法图解13

步骤12

烤箱预热。
#私房烤鲫鱼的做法图解14

步骤13

放入烤架，中层，200度上下火烤20分钟。
#私房烤鲫鱼的做法图解15

步骤14

热锅下油，放入蒜瓣和豆豉煸香。
#私房烤鲫鱼的做法图解16

步骤15

再加入泡椒酱炒香。
#私房烤鲫鱼的做法图解17

步骤16

再放入西芹段和豆皮翻炒均匀。
#私房烤鲫鱼的做法图解18

步骤17

加水烧开。
#私房烤鲫鱼的做法图解19

步骤18

浇到烤鱼上面。
#私房烤鲫鱼的做法图解20

步骤19

入烤箱再考7分钟即可。

私房烤鲫鱼的烹饪技巧


1，烤制的时间根据鱼的大小决定。2，配菜可以依照客人口味添加。 -使用的厨具：电烤箱、炒锅

上传我做的这道菜

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