#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤肉

“用烤箱做蜜汁烤肉，方便、卫生、好吃！调料可以随自己的口味来调整，只需简单的几味，便可做出不油不腻的香香烤肉来。”
所属分类：热菜中式宴请烤箱菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤肉的用料

主料

带皮五花肉 700克	带皮五花肉 700克
酱油 50克	酱油 50克
盐 3克	盐 3克

辅料

白酒 20克

#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤肉的做法

步骤1

带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块

步骤2

肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油

步骤3

倒入适量酱油

步骤4

再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉

步骤5

倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃

步骤6

充分拌匀，用小叉子将肉块叉洞，便于腌料汁深入到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏几个小时入味，如果能腌一晚上那就更好了；如果着急吃，可以不时地翻动并且扎小洞

步骤7

取适量的肉块入烤盘中，提前铺一张锡纸，这样清洗烤盘可就方便多了

步骤8

入预热好的烤箱中层，200度，15分钟

步骤9

从烤箱中取出烤肉，用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面

步骤10

重新入烤箱烤8-10分钟左右，出炉

步骤11

稍晾一下，切片食用

步骤12

好香，肥而不腻

#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤肉的烹饪技巧

肉块提前几个小时腌上入味，调料可以随口味来调整；为了便于肉块入味，可以将肉切小一点的块，用叉子扎洞，利于腌肉汁渗入；腌肉汁不要倒掉，刷在烤了15分钟的肉块上，继续烤，可以着色漂亮还有味道；蜂蜜抹在肉块上，虽然经过高温加热，其中的营养会流失很多，但是甜润的口感是其它调料所不能代替的；烤的时间和温度视自家的烤箱和肉块的大小来调整。 -使用的厨具：电烤箱