香菜拌木耳

“木耳是一种常见的菌类食材，因为营养价值高，又被称为“素食之王”，木耳在我们中医还是一味药材，它具有润肺清肺的功效，补气血的效果也非常好，黑色的食物一般还都有乌发的作用，尤其当下疫情流行，我们适当吃些黑木耳能起到润肺，增强免疫力的作用，做为一种食材，我们吃木耳的时候不能过量，什么东西营养价值再高，也不能太过，每天少吃一些就可以了。”
所属分类： 凉菜   家常菜  

香菜拌木耳的用料

主料

木耳 一把 木耳 一把
小米辣 四个 小米辣 四个
大蒜 两粒

辅料

花椒 十几粒 花椒 十几粒
陈醋 一勺 陈醋 一勺
料酒 一勺 料酒 一勺
鸡精 少许 鸡精 少许

香菜拌木耳的做法

#香菜拌木耳的做法图解2

步骤1

木耳提前用清水泡发，一小把木耳泡发后体积能膨胀好几倍，每次吃木耳的时候，吃多少泡多少，这样比较卫生。
#香菜拌木耳的做法图解3

步骤2

锅中加入两碗清水烧开，然后倒入泡发好的木耳，大火煮熟，然后捞出晾凉。
#香菜拌木耳的做法图解4

步骤3

准备一把香菜，洗干净切成小段，香菜的味道有些朋友接受不了，但是有些人却大爱，我是十分喜欢吃香菜的。
#香菜拌木耳的做法图解5

步骤4

生姜切片，大蒜拍碎切小，小米辣对半切开，然后切碎备用。
#香菜拌木耳的做法图解6

步骤5

在一个大碗中放入辣椒料，放入一些花椒，浇上一勺热油，激发出花椒和辣椒的香味。
#香菜拌木耳的做法图解7

步骤6

然后放入切好的各种食材，加入料酒，生抽，陈醋，芝麻油，盐，鸡精。
#香菜拌木耳的做法图解8

步骤7

搅拌均匀就可以装盘，酸爽可口。

香菜拌木耳的烹饪技巧


不喜欢吃香菜的朋友，可以把香菜换成小葱，或者洋葱，黄瓜也都可以，这些菜都适合用来凉拌。食谱中的陈醋也可以换成白醋，用白醋的时候，加少许白砂糖味道更鲜美。 -使用的厨具：煮锅

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