海蛎煎

“海蛎煎想必大家都吃过吧？就是用新鲜的海蛎子肉和鸡蛋一起煎的美食，非常的鲜香可口。海蛎子在我们大连是一款非常有代表性的海鲜，味道鲜美，肉质滑嫩，海蛎营养价值丰富，富含蛋白，每100克中含蛋白质5.3克，脂肪2.1克。海蛎还富含脂肪、糖原、必需氨基酸、谷胱甘肽、维生素和矿物质，其中锌的含量为食物之冠。其实海蛎煎就是海蛎子鸡蛋饼，超级好吃且做法十分简单，接下来就给大家介绍下详细做法吧。”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜  

海蛎煎的用料

主料

海蛎子 200g 海蛎子 200g

辅料

黄油 10g 黄油 10g
海盐 少许 海盐 少许
现磨胡椒粉 少许 现磨胡椒粉 少许

海蛎煎的做法

#海蛎煎的做法图解2

步骤1

准备食材跟配料，鸡蛋磕入小盆内。
#海蛎煎的做法图解3

步骤2

蛋液内加入少许海盐跟现磨胡椒粉。
#海蛎煎的做法图解4

步骤3

把蛋液搅散，搅打均匀后备用。
#海蛎煎的做法图解5

步骤4

海蛎子肉冷水冲洗干净后沥水备用。
#海蛎煎的做法图解6

步骤5

起锅入黄油，待黄油融化后用油刷把烤盘涂抹均匀。
#海蛎煎的做法图解7

步骤6

热锅的同时，把沥水的海蛎子肉放入蛋液的小盆内。
#海蛎煎的做法图解8

步骤7

然后倒入一勺柠檬蒸鱼酱油，轻轻搅拌均匀。
#海蛎煎的做法图解9

步骤8

把备好的蛋液倒入锅内。
#海蛎煎的做法图解10

步骤9

在表面均匀的撒上葱花跟熟白芝麻，转中火慢慢煎至表面液体凝固。
#海蛎煎的做法图解11

步骤10

最后翻面轻轻煎一下，1~2分钟后关火，切成小块就可以了。

海蛎煎的烹饪技巧


1.海蛎子如果没有提前控水的话，可把海蛎子轻轻煎一会再倒入蛋液。2.海蛎子本身口味就是咸鲜，盐一定要少加或者也可以不加。3.海蛎子购买时最好选择个头小一点的，跟鸡蛋一起下锅容易熟，个头太大容易影响鸡蛋的口感，最好先煎一会海蛎子再倒入蛋液。 -使用的厨具：电饼铛、模具锅

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