香辣爆炒毛肚

“宅久了，口味变得寡淡了！今来点重口味，网上预约的毛肚刚刚送来，午餐就来一款：香辣爆炒牛肚，麻辣过瘾，口感筋道。非常时期，能吃到如此美味的食物，简直太幸福了！”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   宴客菜  

香辣爆炒毛肚的用料

主料

毛肚 适量 毛肚 适量
姜 适量 姜 适量
青椒 适量 青椒 适量
香菜 适量 香菜 适量
红辣椒段 适量

辅料

油 适量 油 适量
豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
剁椒 适量

香辣爆炒毛肚的做法

#香辣爆炒毛肚的做法图解2

步骤1

所需配料准备就绪。
#香辣爆炒毛肚的做法图解3

步骤2

毛肚切条状，入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。
#香辣爆炒毛肚的做法图解4

步骤3

所有配料均改刀备用。
#香辣爆炒毛肚的做法图解5

步骤4

过凉后的毛肚筋道十足。
#香辣爆炒毛肚的做法图解6

步骤5

锅中入油烧热倒入红辣椒和花椒炒香，依次加入青椒和洋葱翻炒。
#香辣爆炒毛肚的做法图解7

步骤6

放入豆瓣酱和剁椒，酱油翻炒。
#香辣爆炒毛肚的做法图解8

步骤7

加入毛肚大火翻炒。
#香辣爆炒毛肚的做法图解9

步骤8

淋入酱油炒香立刻出锅，时间一定要掌握好，慢一点口感就逊色了。
#香辣爆炒毛肚的做法图解10

步骤9

撒入香菜碎，美美的毛肚享用吧。
#香辣爆炒毛肚的做法图解11

步骤10

成品图。
#香辣爆炒毛肚的做法图解12

步骤11

成品图。

香辣爆炒毛肚的烹饪技巧


毛肚入开水锅汆烫一下，不是焯水哦，几秒钟立刻盛出过凉，大火翻炒，快速炒匀，减少毛肚在锅中停留的时间，口感才会脆感十足！ -使用的厨具：煮锅、炒锅

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