秘制红烧肉

“从小就爱吃红烧肉，长大了就想自己学着做，妈妈说，红烧肉要做的好吃，不能用酱油（一直以为红烧肉的色是用酱油上的），那样的肉才香，于是就跟妈妈学会了这道菜，也成了我的拿手菜。    外婆病了，说没有胃口，突然想吃红烧肉，既然是我的拿手菜，当时是由我来做，做了无数次，没想过把过程拍下来，最近爱上了美食天下，于是今天把整个过程拍下来了，不过拍摄技术有限，呵呵，大家将就下，味道好才是最重要的，还有就是红烧从要送到医院去，所以就用盒子装的，没有装盘，看相不好，见谅。”
所属分类：

秘制红烧肉的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量
桂皮 适量

辅料

香叶 适量 香叶 适量
茴香 适量 茴香 适量
盐 适量 盐 适量
白糖 适量

秘制红烧肉的做法

#秘制红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切成方块、所有配料洗净备用（大蒜剥皮不要拍哟）。
#秘制红烧肉的做法图解3

步骤2

油烧热（油不要太多，一会肥肉里的油都会出来就太油了），放入二汤勺白糖。
#秘制红烧肉的做法图解4

步骤3

糖放入后用锅铲不停的搅动，等起泡（如图）后倒入五花肉。
#秘制红烧肉的做法图解5

步骤4

肉下锅后翻炒，肉里有水，每次做红烧肉的时候油都会溅到手上，有时都到脸上了，好疼哟，放入盐、料酒。
#秘制红烧肉的做法图解6

步骤5

翻炒片刻，放入配料，加入水，水要漫过肉。
#秘制红烧肉的做法图解7

步骤6

大火烧开，改小火慢慢煮，水差不多快烧干的时候改大火收汁。
#秘制红烧肉的做法图解8

步骤7

香喷喷的红烧肉好了，很爽口，肥而不腻，每次上桌都是一抢而空，呵呵，那时真的是好有成就感。

秘制红烧肉的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 8   秘制红烧肉的做法步骤

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