麻辣凉面

“德州太热啦！！一下子原材料这么丰富让我俩兴奋异常，每天大鱼大肉的喂自己，不出第五天，肠胃就开始抗议了，排山倒海啊有木有！于是决定吃一份素凉面，清清肠胃~”
所属分类： 面食   夏季食谱  

麻辣凉面的用料

主料

油面 半包或一包 油面 半包或一包
黄瓜 适量 黄瓜 适量

辅料

蒜 适量 蒜 适量
辣椒面 适量

配料

辣椒酱 适量 辣椒酱 适量
老陈醋 适量 老陈醋 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

麻辣凉面的做法

#麻辣凉面的做法图解2

步骤1

我用的是油面，因为拌起来好拌，煮的时候不容易黏过，泡了以后也不容易醲了。锅里水烧开，滴两滴油，把豆芽烫十分钟左右。豆芽这次占了便宜，中午有吃剩的清炒豆芽，直接用了。
#麻辣凉面的做法图解3

步骤2

胡萝卜切丝 黄瓜切丝我这里用的是小黄瓜，没办法，老美的黄瓜太老了！小的还脆些~用了三根，如果是国内那种大黄瓜，一根或者半根就够了，看吃的人份。
#麻辣凉面的做法图解4

步骤3

油面本身是熟的，所以滚水汆烫下就好了，普通的面条需要尝一下软硬度。然后将面条倒入漏盆中，用冷水冲凉。
#麻辣凉面的做法图解5

步骤4

将面倒入盆里，最好用大点的盆，这样能搅拌的很匀。放入黄瓜丝和胡萝卜丝，蒜切碎，放在最上方。
#麻辣凉面的做法图解6

步骤5

锅内倒油，微热时洒入花椒，炸出香味，将花椒挑出来，要不吃起来很难受。然后再加入辣椒面，因为这次很想吃辣的，所以还额外加了点墨西哥的辣椒粉，红彤彤的，而且是最辣等级，嘿嘿，一点就够了。
#麻辣凉面的做法图解7

步骤6

将拉花椒油倒到蒜的上面，激发蒜的香味。然后加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、辣椒酱、酱油、陈醋、麻油，拌匀，完成！又香又麻的凉面完成！

麻辣凉面的烹饪技巧


所有的凉拌菜，有个小技巧：先放粉类调料，然后再倒油类的，这样能很快的搅拌均匀。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 7   麻辣凉面的做法步骤

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