酥肉火锅

“酥肉是一种山东的特色菜，胖子在这里把酥肉和火锅结合在一起，做好的酥肉再加上白菜，煎豆腐，蘑菇用火锅一起炖，吃的时候边吃肉边喝汤，是一款很不错的特色火锅。”
所属分类： 热菜   家常菜   火锅   秋季食谱   冬季食谱  

酥肉火锅的用料

主料

猪里脊肉 350g 猪里脊肉 350g
豆腐 400g 豆腐 400g
猪肥膘 50g

辅料

面粉 适量 面粉 适量
姜 10g 姜 10g
八角 2粒 八角 2粒
清水 适量 清水 适量
酱油 10ml 酱油 10ml
五香粉 3g

酥肉火锅的做法

#酥肉火锅的做法图解2

步骤1

里脊肉切成宽条。
#酥肉火锅的做法图解3

步骤2

将切好的里脊肉放入碗中加入酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。
#酥肉火锅的做法图解4

步骤3

腌制好的肉加入面粉。
#酥肉火锅的做法图解5

步骤4

拌匀。
#酥肉火锅的做法图解6

步骤5

锅中下宽油，放入里脊肉炸熟。
#酥肉火锅的做法图解7

步骤6

盛出。
#酥肉火锅的做法图解8

步骤7

将锅中的油再加热，放入炸得里脊肉复炸2分钟。
#酥肉火锅的做法图解9

步骤8

盛出控油备用。
#酥肉火锅的做法图解10

步骤9

豆腐切宽片。
#酥肉火锅的做法图解11

步骤10

入锅中煎至两面金黄色盛出备用。
#酥肉火锅的做法图解12

步骤11

蘑菇撕成条洗净。
#酥肉火锅的做法图解13

步骤12

白菜掰成大片洗净。
#酥肉火锅的做法图解14

步骤13

将白菜垫在火锅的底部。
#酥肉火锅的做法图解15

步骤14

再将蘑菇均匀的码上。
#酥肉火锅的做法图解16

步骤15

再均匀的码上豆腐。
#酥肉火锅的做法图解17

步骤16

然后放上酥肉和猪肥膘。
#酥肉火锅的做法图解18

步骤17

倒上清水。
#酥肉火锅的做法图解19

步骤18

撒上葱段，姜片，蒜瓣，八角。
#酥肉火锅的做法图解20

步骤19

盖盖小火炖30分钟。
#酥肉火锅的做法图解21

步骤20

再加上美极鲜，酱油炖10分钟。
#酥肉火锅的做法图解22

步骤21

最后加盐调味即可。

酥肉火锅的烹饪技巧


1，酥肉一定要炸两遍。2，菜码随个人喜好添加。3，加入猪肥膘是为了使顿出来的汤更出味，不喜欢的可不加。 -使用的厨具：砂锅、平底锅

上传我做的这道菜

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/ 22   酥肉火锅的做法步骤

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