双色猪肉白菜馅水饺

“家人喜欢吃水饺，经常包各种馅料的水饺。馅料多变，水饺皮总是统一的小麦粉制作。这次，将水饺皮做成双色，纯小麦粉的白色，与紫薯参与小麦粉和成面团的紫色。馅料是喜欢猪肉搭配应季的大白菜。有菜有肉，荤素搭配，营养很均衡。美味好看的一款水饺。”
所属分类： 面食   家常菜   饺子  

双色猪肉白菜馅水饺的用料

主料

白菜 400g 白菜 400g
小麦粉 500g 小麦粉 500g

辅料

芝麻油 适量 芝麻油 适量
老抽 适量 老抽 适量
白砂糖 适量 白砂糖 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
姜 适量

双色猪肉白菜馅水饺的做法

#双色猪肉白菜馅水饺的做法图解2

步骤1

紫薯洗干净蒸熟，压成泥放入小麦粉中。
#双色猪肉白菜馅水饺的做法图解3

步骤2

加适量水和成面团静置一会儿。
#双色猪肉白菜馅水饺的做法图解4

步骤3

和好小麦粉静置一会儿 。
#双色猪肉白菜馅水饺的做法图解5

步骤4

白菜洗干净白菜打碎加少许盐杀杀水分 。
#双色猪肉白菜馅水饺的做法图解6

步骤5

猪肉馅中加油、盐、老抽、蚝油、白砂糖、料酒、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲 。
#双色猪肉白菜馅水饺的做法图解7

步骤6

加入挤出水分的白菜，再加芝麻油、盐、葱姜搅拌均匀成饺子馅 。
#双色猪肉白菜馅水饺的做法图解8

步骤7

饧好的紫薯面团擀成面片。
#双色猪肉白菜馅水饺的做法图解9

步骤8

白色面团搓成长圆放到紫薯面片上。
#双色猪肉白菜馅水饺的做法图解10

步骤9

紫薯面片包裹白色面团卷起，做成大小适中的面剂。
#双色猪肉白菜馅水饺的做法图解11

步骤10

再擀圆作饺子皮 。
#双色猪肉白菜馅水饺的做法图解12

步骤11

饺子皮中间添加馅。
#双色猪肉白菜馅水饺的做法图解13

步骤12

前后片捏严，包好水饺。
#双色猪肉白菜馅水饺的做法图解14

步骤13

煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
#双色猪肉白菜馅水饺的做法图解15

步骤14

煮熟即可捞出享用。

双色猪肉白菜馅水饺的烹饪技巧


1、水饺馅食材依据个人偏爱随意调整。2、调制肉馅时加少许盐，可以先入些底味，添加白菜后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。3、葱姜要最后加。4、煮水饺要宽汤大火。-使用的厨具：煮锅

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