秘制盐焗鸡


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秘制盐焗鸡的用料

主料

仔鸡 1只 仔鸡 1只
生抽 2茶匙 生抽 2茶匙
香油 2茶匙 香油 2茶匙
葱 少许 葱 少许
花椒 半汤匙 花椒 半汤匙

秘制盐焗鸡的做法

#秘制盐焗鸡的做法图解2

步骤1

将鸡收拾干净用清水冲洗并晾干，接着放料酒将鸡腌一下，去除鸡的腥味
#秘制盐焗鸡的做法图解3

步骤2

取一干净锅，将盐和花椒倒入锅中，小火煸炒，至锅中的盐变成微黄，花椒散发出香味，关火
#秘制盐焗鸡的做法图解4

步骤3

等花椒盐稍凉后将它装入保鲜袋中，用擀面杖碾成碎末
#秘制盐焗鸡的做法图解5

步骤4

取出捣蒜器，往里放姜末、葱花、色拉油、香油、沙姜粉、熟椒盐、生抽，将所有调味料用捣蒜器捣成糊糊，这时，你就已经可以闻到非常香的味道
#秘制盐焗鸡的做法图解6

步骤5

大约5分钟，所有的调料都充分融合在一起，就可以将调味汁倒出备用
#秘制盐焗鸡的做法图解7

步骤6

将调味汁倒入放鸡的盆中
#秘制盐焗鸡的做法图解8

步骤7

用手均匀的涂抹在鸡身上，内外都要涂到，并用手将按摩几分钟，使其更加入味，将腌好的鸡放一边腌制10个小时，越久越入味
#秘制盐焗鸡的做法图解9

步骤8

将鸡放入蒸屉中，中大火蒸25分钟到半小时

秘制盐焗鸡的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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