辣味红腐乳花生猪脚

“猪蹄：含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品。花生：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食猪蹄，花生均有补养效果。”
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辣味红腐乳花生猪脚的用料

主料

猪脚 750克

辅料

花生 150克

配料

油 适量 油 适量
料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量
葱 适量 葱 适量
八角 适量 八角 适量

辣味红腐乳花生猪脚的做法

#辣味红腐乳花生猪脚的做法图解2

步骤1

猪脚斩大块洗净.
#辣味红腐乳花生猪脚的做法图解3

步骤2

放开水焯一下捞出洗净.
#辣味红腐乳花生猪脚的做法图解4

步骤3

花生洗净，用开水浸泡2个钟头.
#辣味红腐乳花生猪脚的做法图解5

步骤4

准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料。
#辣味红腐乳花生猪脚的做法图解6

步骤5

取2块红腐乳，陶碎。
#辣味红腐乳花生猪脚的做法图解7

步骤6

取自动烹饪锅，放姜，葱，香叶，八角，桂皮。
#辣味红腐乳花生猪脚的做法图解8

步骤7

放入花生
#辣味红腐乳花生猪脚的做法图解9

步骤8

放下猪脚
#辣味红腐乳花生猪脚的做法图解10

步骤9

倒入红腐乳
#辣味红腐乳花生猪脚的做法图解11

步骤10

放入冰糖
#辣味红腐乳花生猪脚的做法图解12

步骤11

加料酒，
#辣味红腐乳花生猪脚的做法图解13

步骤12

放2碗清水（以没过猪脚为好）.
#辣味红腐乳花生猪脚的做法图解14

步骤13

放些酱油,加点植物油。
#辣味红腐乳花生猪脚的做法图解15

步骤14

放些辣椒酱
#辣味红腐乳花生猪脚的做法图解16

步骤15

按下“猪蹄”键开始煮（100分钟）.
#辣味红腐乳花生猪脚的做法图解17

步骤16

煮至90分时，加些盐.
#辣味红腐乳花生猪脚的做法图解18

步骤17

再煮5分钟左右.
#辣味红腐乳花生猪脚的做法图解19

步骤18

搅拌一下，即可装盘.

辣味红腐乳花生猪脚的烹饪技巧


1.如果喜欢颜色淡些，不用老抽，用鲜抽。2.因为红腐乳比较咸，盐只能放一点，或者不放。

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