香菜肉馅大馄饨

“又是雨又是雪的，这天可是真阴冷啊~~~  每次这样阴冷的天气里，就想要吃馄饨，来上一碗汤馄饨，只要一碗清汤就好，放几粒香葱、撒些胡椒粉、淋上几滴麻油、、、软乎乎的皮、喷香的肉馅，一碗下肚、浑身热乎啊       馄饨的包法有很多种，我这个可是家传的元宝包法哦~~  哈哈哈，开玩笑啦，不过话说回来，这样的包法，更加突出了肉馅的存在：看起来这肉馅特别的大，我们这边的馄饨店基本上都是这样的包法啦~~”
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香菜肉馅大馄饨的用料

主料

馄饨皮 适量 馄饨皮 适量

辅料

香菜 适量 香菜 适量
生抽 适量 生抽 适量
水 适量

配料

麻油 适量 麻油 适量
葱花 适量

香菜肉馅大馄饨的做法

#香菜肉馅大馄饨的做法图解2

步骤1

五花肉剁碎，入料酒、生抽、盐等调料。
#香菜肉馅大馄饨的做法图解3

步骤2

香菜洗净，切成末。
#香菜肉馅大馄饨的做法图解4

步骤3

拌成肉馅。
#香菜肉馅大馄饨的做法图解5

步骤4

取一块馄饨皮，把肉馅放在皮子小的那一头的中间。
#香菜肉馅大馄饨的做法图解6

步骤5

把两边的角都折起来，像图中一样贴在肉馅上，相当于把肉馅略略固定在中间。
#香菜肉馅大馄饨的做法图解7

步骤6

然后，一手托着皮子，一手捏着皮子包住的肉馅，轻推着往皮子大的一头卷过来。
#香菜肉馅大馄饨的做法图解8

步骤7

两手捏着皮子两角，手指沾少许水，抹在其中一个皮子角上，平行着粘合两角，沾点水会让皮子更容易粘起来。
#香菜肉馅大馄饨的做法图解9

步骤8

瞧、一个形似元宝的馄饨就包好了。
#香菜肉馅大馄饨的做法图解10

步骤9

就用这样的方法包好所有的馄饨。
#香菜肉馅大馄饨的做法图解11

步骤10

锅中入水煮开。
#香菜肉馅大馄饨的做法图解12

步骤11

下馄饨。
#香菜肉馅大馄饨的做法图解13

步骤12

用勺背轻推馄饨，不要让馄饨沾住锅底。
#香菜肉馅大馄饨的做法图解14

步骤13

盖上锅盖，等水再次煮开后，倒入一碗冷水，再用勺把馄饨轻推一圈，盖上锅盖。
#香菜肉馅大馄饨的做法图解15

步骤14

再一次煮开后，揭开盖子，让馄饨翻滚两三分钟，即可出锅。
#香菜肉馅大馄饨的做法图解16

步骤15

热气腾腾来上一碗可真是不错~~

香菜肉馅大馄饨的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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