水煮肉片

“家常水煮肉片，麻辣鲜香，超级下饭。”
所属分类： 热菜   下饭菜   川菜   宴客菜  

水煮肉片的用料

主料

猪里脊肉 适量 猪里脊肉 适量
平菇 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
姜 适量 姜 适量

调料

花椒 适量 花椒 适量
料酒 适量 料酒 适量
糖 适量 糖 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

水煮肉片的做法

#水煮肉片的做法图解2

步骤1

猪肉切片。
#水煮肉片的做法图解3

步骤2

加入一勺生抽一勺料酒适量淀粉搅拌均匀腌一会儿。
#水煮肉片的做法图解4

步骤3

绿豆芽洗净。
#水煮肉片的做法图解5

步骤4

平菇洗净掰成小块。
#水煮肉片的做法图解6

步骤5

葱白切碎，葱叶切圈儿，姜蒜切末，干红辣椒切小段。
#水煮肉片的做法图解7

步骤6

豆芽焯水。
#水煮肉片的做法图解8

步骤7

控干水分放入盆底。
#水煮肉片的做法图解9

步骤8

锅中放入适量植物油，爆香花椒。
#水煮肉片的做法图解10

步骤9

放入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
#水煮肉片的做法图解11

步骤10

放入葱姜蒜翻炒，加入一勺生抽一勺料酒一勺糖。
#水煮肉片的做法图解12

步骤11

加入适量清水，下入平菇。
#水煮肉片的做法图解13

步骤12

烧开，加少量盐。
#水煮肉片的做法图解14

步骤13

下入肉片，煮熟后关火。
#水煮肉片的做法图解15

步骤14

把肉片汤倒入盛绿豆芽的盆子里，撒上辣椒粉。
#水煮肉片的做法图解16

步骤15

锅中放入适量植物油，放入花椒辣椒爆香后浇到盆中，最后撒上葱花。

水煮肉片的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 16   水煮肉片的做法步骤

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