芙蓉鸡片


所属分类： 热菜   鲁菜   午餐   晚餐  

芙蓉鸡片的用料

主料

鸡胸肉 适量

辅料

蛋清 适量

配料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

芙蓉鸡片的做法

#芙蓉鸡片的做法图解2

步骤1

鸡脯肉切薄片放清水中浸泡10分钟，搌干水分，用盐、料酒、葱姜汁腌渍10分钟，备用。青椒去蒂、籽，洗净切成菱形片。
#芙蓉鸡片的做法图解3

步骤2

蛋清打成雪花状，加淀粉制成蛋泡糊。腌渍好的鸡片放蛋泡糊中挂糊。锅内放色拉油，油热4成时，将鸡片逐片下入滑油。
#芙蓉鸡片的做法图解4

步骤3

高汤、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、少许淀粉兑成调料汁。
#芙蓉鸡片的做法图解5

步骤4

锅内放少许油，将青椒片炒至断生，放入鸡片，倒入调料汁，翻炒均匀即可。

芙蓉鸡片的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 5   芙蓉鸡片的做法步骤

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