青团

“青团是浙江省宁波市一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。”
所属分类: 小吃   清明   春季食谱  

青团的用料

主料

糯米粉 250克 糯米粉 250克
清水 150克

辅料

芝麻 100克 芝麻 100克
花生 50克 花生 50克
猪白肉 30克

青团的做法

#青团的做法图解2

步骤1

不花钱的艾叶一盆?去掉干叶,梗等。
#青团的做法图解3

步骤2

加水,打成浆汁。
#青团的做法图解4

步骤3

把汁挤出来,根据自己喜好,可以放菜泥或者不放。
#青团的做法图解5

步骤4

我加了一些菜泥,一边加浆汁一边搅拌。
#青团的做法图解6

步骤5

搅拌成絮状,揉成光滑面团。
#青团的做法图解7

步骤6

揉成光滑面团放一边,准备馅料。
#青团的做法图解8

步骤7

备馅料。
#青团的做法图解9

步骤8

花生,核桃打成碎。
#青团的做法图解10

步骤9

肥肉沫炒出猪油。
#青团的做法图解11

步骤10

加入白糖搅拌均匀。
#青团的做法图解12

步骤11

倒入芝麻,核桃,花生碎等搅拌均匀。
#青团的做法图解13

步骤12

炒好的馅料。
#青团的做法图解14

步骤13

取一块面拍成饼,包上馅料,揉成团。
#青团的做法图解15

步骤14

全部包好,放蒸锅,蒸20分钟,焖3分钟,出锅。
#青团的做法图解16

步骤15

美味。

青团的烹饪技巧


艾叶提前烫一下(烫时加点油盐)放冰水放凉,这样做出来的翠绿。 -使用的厨具:蒸锅、炒锅

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/ 16   青团的做法步骤

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