酸菜青鱼片汤

“我喜欢吃酸菜鱼，酸菜不敢买超市里的，用了菜场传统方法腌制的雪里蕻酸菜，这个酸菜比较脆，也吃习惯了。再用青鱼中段片成薄片，只煮4分钟。真是鲜嫩啊！”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  

酸菜青鱼片汤的用料

主料

青鱼中段 400克 青鱼中段 400克

辅料

油 适量 油 适量
料酒 适量 料酒 适量
蒜 适量 蒜 适量
辣椒 适量 辣椒 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

酸菜青鱼片汤的做法

#酸菜青鱼片汤的做法图解2

步骤1

青鱼中段洗净
#酸菜青鱼片汤的做法图解3

步骤2

去大骨，片成薄片，用盐，淀粉搅拌好。
#酸菜青鱼片汤的做法图解4

步骤3

雪里蕻酸菜切碎，洗净。
#酸菜青鱼片汤的做法图解5

步骤4

锅里油热，放下酸菜煸炒2分钟，盛长远。
#酸菜青鱼片汤的做法图解6

步骤5

取煮锅，放适量水，加姜，葱，鱼大骨头，大火煮开。
#酸菜青鱼片汤的做法图解7

步骤6

放入酸菜煮开。
#酸菜青鱼片汤的做法图解8

步骤7

放入鱼片.
#酸菜青鱼片汤的做法图解9

步骤8

加辣椒，料酒，大火煮开4分钟.
#酸菜青鱼片汤的做法图解10

步骤9

加蒜末，盐，煮开.
#酸菜青鱼片汤的做法图解11

步骤10

加鸡精，胡椒粉，葱花即可.

酸菜青鱼片汤的烹饪技巧


1.喜欢吃辣的，把辣椒切开煮就比较辣. -使用的厨具：煮锅

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