可乐饼

“常看日剧的朋友都知道，可乐饼在日本很受欢迎，在路边摊、便利店和快餐店都能买到。虽然它叫可乐饼，却不含可乐。可乐是音译，因为日语发音与汉语中的“可乐”读音相似，因此被日剧字幕组翻译成“可乐饼”，并广泛流传而来。刚出炉的可乐饼外表金黄，表皮酥脆，内里绵软，口感丰富，搭配番茄酱或糖醋酱吃都很美味。做法也不难，不用和面、发面，十来分钟就能完成，解馋又顶饱，接下来一起看看做法吧。”
所属分类： 小吃   早餐   日本料理  

可乐饼的用料

主料

土豆 2个 土豆 2个
洋葱 20克 洋葱 20克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
面包糠 2大勺

辅料

植物油 适量

调料

盐 半勺 盐 半勺

可乐饼的做法

#可乐饼的做法图解2

步骤1

准备好各种材料。
#可乐饼的做法图解3

步骤2

将土豆去皮，切成小块装入碗中，盖好保鲜膜，放入微波炉内，高火转5分钟左右。小提示：也可以用蒸锅把土豆蒸熟，但是用微波炉更省力一些，也无需加水，土豆本身所含的水分就可以了。做出来的土豆泥湿度刚好，不会粘手。
#可乐饼的做法图解4

步骤3

取出撕掉保鲜膜，将土豆压成泥，稍晾凉（小心热气烫手）。
#可乐饼的做法图解5

步骤4

在土豆泥中加入什锦菜、洋葱、培根、盐和黑胡椒粉，抓匀。小提示：培根也可以用肉末来代替，至于用量可以根据个人口味来调整。
#可乐饼的做法图解6

步骤5

把混合好的土豆泥捏成大小和厚度匀称的小圆饼，准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠。小提示：喜欢吃奶酪爆浆的，也可以在饼中间夹一片奶酪片，这样炸好后中间就是流心的奶酪馅啦。
#可乐饼的做法图解7

步骤6

先将土豆饼在淀粉中蘸满，抖掉多余的部分。裹上淀粉的外皮经油炸后更酥脆好吃。
#可乐饼的做法图解8

步骤7

再在蛋液中蘸一下，均匀蘸满。
#可乐饼的做法图解9

步骤8

最后在面包糠中滚一下，确保各个面都粘满了面包糠。
#可乐饼的做法图解10

步骤9

锅中加适量植物油，烧到6成热，将可乐饼放入锅中油炸。
#可乐饼的做法图解11

步骤10

两面炸到金黄酥脆，取出放在油纸上控油。小提示：注意控制火候，不要炸得太久，因为原料基本上都是半熟和容易熟的，很容易熟透。
#可乐饼的做法图解12

步骤11

装盘后蘸酱料就可以趁热吃啦。

可乐饼的烹饪技巧


使用的厨具：微波炉、煮锅

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/ 12   可乐饼的做法步骤

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