【菠萝咕咾肉】

“菠萝咕咾肉，分类属于广东菜，菠萝入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。”
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【菠萝咕咾肉】的用料

主料

菠萝 适量 菠萝 适量

辅料

青椒 适量

配料

色拉油 适量 色拉油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
白醋 两汤匙 白醋 两汤匙
淀粉 适量 淀粉 适量
胡椒粉 适量

【菠萝咕咾肉】的做法

#【菠萝咕咾肉】的做法图解2

步骤1

买回来的一个菠萝。
#【菠萝咕咾肉】的做法图解3

步骤2

猪肉一块，菠萝切一节。
#【菠萝咕咾肉】的做法图解4

步骤3

把菠萝处理好。
#【菠萝咕咾肉】的做法图解5

步骤4

菠萝切小块，泡入盐水中二十分钟左右即可。
#【菠萝咕咾肉】的做法图解6

步骤5

猪肉切小块，加适量盐，鸡精，淀粉，一个鸡蛋，胡椒粉，搅拌均匀，也腌制二十分钟。
#【菠萝咕咾肉】的做法图解7

步骤6

青椒两个，去籽切块。
#【菠萝咕咾肉】的做法图解8

步骤7

锅中放适量油，加至五六层热，下入猪肉粒。
#【菠萝咕咾肉】的做法图解9

步骤8

炸至成型变酥脆的样子捞起，大火烧油再复炸一次后沥干油分。
#【菠萝咕咾肉】的做法图解10

步骤9

青椒也在油中过一遍。
#【菠萝咕咾肉】的做法图解11

步骤10

装盘待用。
#【菠萝咕咾肉】的做法图解12

步骤11

浸泡过的菠萝捞出沥干水分待用。
#【菠萝咕咾肉】的做法图解13

步骤12

重新起锅放适量油，下入番茄酱四汤匙，白醋两汤匙，白砂糖两茶匙。
#【菠萝咕咾肉】的做法图解14

步骤13

汁变浓稠后先下入菠萝。
#【菠萝咕咾肉】的做法图解15

步骤14

翻炒均匀。
#【菠萝咕咾肉】的做法图解16

步骤15

下入猪肉粒和青椒。
#【菠萝咕咾肉】的做法图解17

步骤16

翻炒均匀即可，要趁热吃哦。

【菠萝咕咾肉】的烹饪技巧


1.菠萝要提前用盐水浸泡，可以消除过敏性物质，还会使菠萝味道更加甜美。2.猪肉粒复炸的时间要短，十秒即可，不然过焦会有苦味。3.后下入猪肉粒翻炒，外层才不会变得太软，这样就不好吃了。 -使用的厨具：炒锅

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