烫面油饼

““烫面油饼”的优点是面团筋力很小，任由你摆布，所以擀制时很容易成型，同时油饼的层次薄而均匀，由于是热水和面，烙熟的油饼非常软，是一道老少皆宜的面食。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   午餐   晚餐  

烫面油饼的用料

主料

面粉 500克

辅料

油 适量 油 适量

烫面油饼的做法

#烫面油饼的做法图解2

步骤1

面粉加适量开水烫成絮状，晾凉。
#烫面油饼的做法图解3

步骤2

然后和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。
#烫面油饼的做法图解4

步骤3

面粉加玉米油、少许盐，搅拌均匀，即成油酥。
#烫面油饼的做法图解5

步骤4

把饧发好的面团擀成大饼。
#烫面油饼的做法图解6

步骤5

均匀抹一层油酥。
#烫面油饼的做法图解7

步骤6

再将其卷起来。
#烫面油饼的做法图解8

步骤7

均匀切段，再把每一个面剂两头捏严，按扁。
#烫面油饼的做法图解9

步骤8

取一个面剂，轻轻擀成5mm左右的薄饼。
#烫面油饼的做法图解10

步骤9

放入烧热的电饼铛烙制。
#烫面油饼的做法图解11

步骤10

烙制到鼓起大泡时，即可翻面。
#烫面油饼的做法图解12

步骤11

两面都烙制到金黄色。出锅装盘。
#烫面油饼的做法图解13

步骤12

依次全部烙完，即可上桌品味。

烫面油饼的烹饪技巧


1、烫面后一定要晾凉再和面。2、不用油酥，直接抹一层玉米油也可以。3、和面时可以加少许温水，一定要和成软一点的面团。-使用的厨具：电饼铛

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