鲜香小龙虾

“现在又到了可以吃小龙虾的季节了，赶紧买点回来吃，小龙虾要辣一点才好吃，但是因为孩子也要吃所以不敢做的太辣，这样做的大人孩子都能吃。”
所属分类： 热菜   家常菜   夜宵   朋友聚餐  

鲜香小龙虾的用料

主料

小龙虾 1000克 小龙虾 1000克

辅料

香芹 80克

调料

花椒 5克 花椒 5克
香叶 3克 香叶 3克
郫县豆瓣酱 15克 郫县豆瓣酱 15克
姜 30克 姜 30克

鲜香小龙虾的做法

#鲜香小龙虾的做法图解2

步骤1

小龙虾拿剪刀把头斜着切开，里面的腮清理干净。
#鲜香小龙虾的做法图解3

步骤2

在小龙虾尾部把虾线取出来。
#鲜香小龙虾的做法图解4

步骤3

在流动的水龙头下，拿牙刷把小龙虾刷洗干净。
#鲜香小龙虾的做法图解5

步骤4

把所有的小龙虾清理干净备用。
#鲜香小龙虾的做法图解6

步骤5

大蒜切碎姜切片，芹菜切段，准备好花椒大料。
#鲜香小龙虾的做法图解7

步骤6

锅中加入比平时炒菜多一倍的油，把小龙虾倒入锅中。
#鲜香小龙虾的做法图解8

步骤7

翻炒至小龙虾全部变红后盛出来。
#鲜香小龙虾的做法图解9

步骤8

锅中加入底油，爆香姜蒜米。
#鲜香小龙虾的做法图解10

步骤9

花椒大料倒入锅中翻炒。
#鲜香小龙虾的做法图解11

步骤10

加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油。
#鲜香小龙虾的做法图解12

步骤11

把小龙虾倒入锅中，翻炒均匀。
#鲜香小龙虾的做法图解13

步骤12

倒入一瓶啤酒。
#鲜香小龙虾的做法图解14

步骤13

啤酒的量和小龙虾齐平，盖上锅盖煮10到15分钟。
#鲜香小龙虾的做法图解15

步骤14

锅中汁收干后，加入香芹段翻炒断生即可。

鲜香小龙虾的烹饪技巧


小龙虾去头的时候不要把里边的黄去掉，轻轻地把里边的腮清洗干净即可，要在流动的水龙头下用牙刷把每一个小龙虾都刷干净。 -使用的厨具：炒锅

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/ 15   鲜香小龙虾的做法步骤

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