酒香水煮毛豆

“初夏，正值吃毛豆的时节，与亲朋好友小聚，做一盘酒香的水煮毛豆，大家一边吃一边聊着天，那是怎样一种惬意的感觉。”
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酒香水煮毛豆的用料

主料

毛豆 半斤

辅料

茴香 4~5瓣 茴香 4~5瓣

配料

海盐 适量 海盐 适量
味精 适量 味精 适量
白酒 适量

酒香水煮毛豆的做法

#酒香水煮毛豆的做法图解2

步骤1

将买来的毛豆剪掉两头，用水洗净后放在漏盆里。
#酒香水煮毛豆的做法图解3

步骤2

准备好这种海盐，味道比较好点，微量元素的含量也较多。
#酒香水煮毛豆的做法图解4

步骤3

将茴香、香叶、海盐一起放在锅里。海盐的量请自行把握，不要太多了，否则会很咸哦。
#酒香水煮毛豆的做法图解5

步骤4

在锅内加入小半碗水，加热至盐全溶解。
#酒香水煮毛豆的做法图解6

步骤5

倒入洗净的毛豆，半盖锅盖，用小火加热八分钟左右。（注意火不要开太大，锅盖也不要全盖上，否则毛豆容易变黄的。）
#酒香水煮毛豆的做法图解7

步骤6

其实八分钟后毛豆已基本上熟了，现在的毛豆很容易熟的。打开锅盖，用筷子夹出较多的香叶。加入适量椒盐，用锅铲翻炒至水分基本烧干，加入少量白酒（白酒不能加多了，不然炒会有点苦）一下，然后关小火，加入少量味精出锅。
#酒香水煮毛豆的做法图解8

步骤7

淋上一些麻油拌匀，很香哦！

酒香水煮毛豆的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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