麻酱菠菜金针菇

“夏日快手小菜。”
所属分类： 凉菜   家常菜   夏季食谱  

麻酱菠菜金针菇的用料

主料

菠菜 150g 菠菜 150g

辅料

蒜 2粒 蒜 2粒
熟芝麻 适量 熟芝麻 适量
凉开水 适量 凉开水 适量

麻酱菠菜金针菇的做法

#麻酱菠菜金针菇的做法图解2

步骤1

菠菜洗净入开水锅（锅中可加几滴油和一点盐）中快速焯水，捞出过冷水。
#麻酱菠菜金针菇的做法图解3

步骤2

金针菇去掉老根，入开水锅焯熟，过冷水。
#麻酱菠菜金针菇的做法图解4

步骤3

菠菜挤干水分，改刀成小段。
#麻酱菠菜金针菇的做法图解5

步骤4

将金针菇挤干水分，从中间切开，放在菠菜上。两个大蒜切碎，1小勺油辣子，加点熟芝麻。
#麻酱菠菜金针菇的做法图解6

步骤5

炒锅烧少许油，炸香几粒花椒。
#麻酱菠菜金针菇的做法图解7

步骤6

将热油炝在蒜上
#麻酱菠菜金针菇的做法图解8

步骤7

小勺芝麻酱加适量盐，分多次加水澥开。稀稠要合适，不可太稀太稠。注意：麻酱可一次加够，但水要少量多次加。
#麻酱菠菜金针菇的做法图解9

步骤8

将芝麻酱淋入碗中，拌均即可。

麻酱菠菜金针菇的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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